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2012-02-22
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昨晚和三數好友聚餐，選址灣仔海都。餐廳雖位處灣仔，但離港鐵站都有點遠，駕車來又無免費泊車，實在有點不便。或許亦因此緣故，晚市七時許的時段亦食客不多。還好，可靜靜地談天說地，品酒言歡。一行七人點選了一客$2998鴻運餐，另加清湯牛腩及瑤柱蛋白炒飯。鴻運乳豬：店方聲稱乳豬剛剛燒起，吃下確是皮脆肉嫩，熱辣盪嘴，加上豬身肉質唔肥，屬出色之作。甲必丹醬金銀蝦球：一蝦兩食，第一道用三色椒炒蝦球，第二道用甲必丹醬伴勻蝦球。蝦球不是很大隻，蝦味亦不算突出，但 肉質仍算彈牙，賣相白滑。發財瑤柱脯：用上原隻瑤柱配上清甜生菜，醬汁稀稠恰當，唔錯。厚炸鮮蟹鉗：炸鮮蟹鉗顏色偏深，略為老火了少許。炸漿外層香口唔過厚，蝦膠蟹肉彈牙飽滿，都幾好食。濃湯雞煲排翅：雖高湯味道不算很鮮甜出眾，但已比用生粉羨的湯底好。排翅翅量不算少，但以翅骨邊的部份佔多數。清蒸沙巴蠆：厚厚的魚身，肉質出奇地嫩滑，味道鮮甜好食。蠔皇鮑片扣海參：未嚐海參；鮑片冇乜味道，一道很普通的菜式。蒜香脆皮雞：雞味不算濃郁，但仍算皮脆肉嫩，或許和用上較幼嫩的小雞有關。上湯水餃：水餃主要以彈牙蝦肉作餡，OK。合桃叉燒酥：雞批底，叉燒酥餡，合桃酥面，集各美食的
昨晚和三數好友聚餐，選址灣仔海都。餐廳雖位處灣仔，但離港鐵站都有點遠，駕車來又無免費泊車，實在有點不便。或許亦因此緣故，晚市七時許的時段亦食客不多。還好，可靜靜地談天說地，品酒言歡。
一行七人點選了一客$2998鴻運餐，另加清湯牛腩及瑤柱蛋白炒飯。
鴻運乳豬：店方聲稱乳豬剛剛燒起，吃下確是皮脆肉嫩，熱辣盪嘴，加上豬身肉質唔肥，屬出色之作。
甲必丹醬金銀蝦球：一蝦兩食，第一道用三色椒炒蝦球，第二道用甲必丹醬伴勻蝦球。蝦球不是很大隻，蝦味亦不算突出，但 肉質仍算彈牙，賣相白滑。
發財瑤柱脯：用上原隻瑤柱配上清甜生菜，醬汁稀稠恰當，唔錯。
厚炸鮮蟹鉗：炸鮮蟹鉗顏色偏深，略為老火了少許。炸漿外層香口唔過厚，蝦膠蟹肉彈牙飽滿，都幾好食。
濃湯雞煲排翅：雖高湯味道不算很鮮甜出眾，但已比用生粉羨的湯底好。排翅翅量不算少，但以翅骨邊的部份佔多數。
清蒸沙巴蠆：厚厚的魚身，肉質出奇地嫩滑，味道鮮甜好食。
蠔皇鮑片扣海參：未嚐海參；鮑片冇乜味道，一道很普通的菜式。
蒜香脆皮雞：雞味不算濃郁，但仍算皮脆肉嫩，或許和用上較幼嫩的小雞有關。
上湯水餃：水餃主要以彈牙蝦肉作餡，OK。
合桃叉燒酥：雞批底，叉燒酥餡，合桃酥面，集各美食的長處於一身，入口鬆化，味道佳，加上熱辣辣的酥身，製作出色。
東海壽桃包：東海海都招牌之一，壽包大大個，用上上佳麵衯及蓮蓉蒸製，配上原個流油鹹蛋黃，實在美味。
合時糖水(紅豆沙)：普通。
清湯牛腩：用上爽腩部份；牛腩蘿蔔炆得又腍又入味，唔錯。
瑤柱蛋白炒飯：OK。
最後一談服務，店員換碟添茶勤快，經理亦會和食客有交流，對食材及烹調方法亦有研究，值得欣賞。
[21/2/2012; Tue]
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