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2017-05-26
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今晚和家人一起吃晚飯，這家兜記出名乳豬，就試試看吧！環境比較傳統的中式酒家，晚市暢旺，七時多已經差不多爆滿了。 先來個老火湯，老黃瓜煲瘦肉湯($188/4-6位用)，湯夠火喉，清甜滋潤，湯的口感厚身。 連湯料也很可口。 來到這裡當然要試這裡的名菜，兜記即燒乳豬($383/半隻)，皮薄，口感很脆，肉質爽口嫩滑，這裡的乳豬皮就算放涼了再吃也很香脆可口，果然有水準。 加上這個綠茶層餅($28/6片)一起吃，有點像片皮鴨的吃法，不過卻一點綠茶味也沒有。 胡椒豬肚湯($108)，湯的調味得適中，胡椒能帶出豬肚的香味，湯的口感厚實。 拔絲咕嚕肉($118)，賣相鮮明，這道咕嚕肉是以豬肉，而不是排骨去炸的，所以啖啖肉，而炸漿不算厚，口感不錯！但醋略嫌重手了少許。 芝麻雞($288/一隻)，雞肉夠鮮嫩，芝麻的脆皮充滿芝麻香氣，口感味覺一流，雞不算太肥，連皮吃亦可。 粟米石斑塊($148)，起初看見其賣相，以為脆漿很厚，但怎料原來不是，反之是魚肉厚身，肉味鮮嫩，加上蛋花粟米汁，為大人小朋友拌飯至愛！ 胡椒豬肚湯($108)，湯的濃度十足，口感扎實，胡椒及酸菜味濃，小妹的至愛潮洲名菜之一，但豬肚略嫌帶
先來個老火湯，老黃瓜煲瘦肉湯($188/4-6位用)，湯夠火喉，清甜滋潤，湯的口感厚身。
連湯料也很可口。
來到這裡當然要試這裡的名菜，兜記即燒乳豬($383/半隻)，皮薄，口感很脆，肉質爽口嫩滑，這裡的乳豬皮就算放涼了再吃也很香脆可口，果然有水準。
加上這個綠茶層餅($28/6片)一起吃，有點像片皮鴨的吃法，不過卻一點綠茶味也沒有。
胡椒豬肚湯($108)，湯的調味得適中，胡椒能帶出豬肚的香味，湯的口感厚實。
拔絲咕嚕肉($118)，賣相鮮明，這道咕嚕肉是以豬肉，而不是排骨去炸的，所以啖啖肉，而炸漿不算厚，口感不錯！但醋略嫌重手了少許。
芝麻雞($288/一隻)，雞肉夠鮮嫩，芝麻的脆皮充滿芝麻香氣，口感味覺一流，雞不算太肥，連皮吃亦可。
粟米石斑塊($148)，起初看見其賣相，以為脆漿很厚，但怎料原來不是，反之是魚肉厚身，肉味鮮嫩，加上蛋花粟米汁，為大人小朋友拌飯至愛！
胡椒豬肚湯($108)，湯的濃度十足，口感扎實，胡椒及酸菜味濃，小妹的至愛潮洲名菜之一，但豬肚略嫌帶點羶味。
清蒸海石斑($398) ，約兩斤重，肉質爽嫩，味道鮮美，有水準！
飯後贈送的甜品，紫米糖水，甜度恰到好處，紫米夠足料，為有誠意之作。
這裡的食物質素整體不錯，但店員的服務則有待改進，例如小妹要求加椅及起糖水都要各提出兩次才所行動。
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