極鮨

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位於銅鑼灣的「極鮨」以日本即送的時令稀有食材去製作精美的刺身壽司Omakase餐單。貴為高質日式料理貴氣代表，還原日本地道餐廳裝潢風格，以木系樸素風呈現自然舒適環境用餐，店內特設榻榻米房間，亦有Omakase指定廚師在前嘅吧檯專用座位 , 可邊食邊觀賞師傅製作壽司咁岩見到經OPENRICE訂座, 每位$980, 即刻訂座與朋友一齊去試下師傅超有心機去炮製每一道菜式基本上每一款都有唔同嘅調味或者製作方法有啲會用上煙熏，簡直係味覺同埋視覺嘅雙重享受前菜2品 - 沖繩水雲配柚子酢北海道榮螺水雲柚子酢十分開胃，榮螺無怪味充滿咸香岩手縣真蠔肥美，蠔肉飽滿, 邊位爽脆, 中間部份夠鮮甜 , 配上柚子啫喱，清新的酸香突出了蠔鮮 , 味道酸酸甜甜好開胃海膽天婦羅配日本小青椒海膽天婦羅必食 , 超足料鮮海膽 , 外香脆內流心，一咬係口內爆漿，火喉功架唔簡單甘鯛雪立燒魚鱗炸到脆卜卜，魚肉保持軟滑十分出色每款壽司各有特式飯微暖 , 調味適中, 唔會過酸 而且師父視乎加埋wasabi所以完全唔需要自己額外再點豉油最吸引人既一定係佢嘅海膽三文魚籽杯水晶小碗滿載餡料，爆漿三文魚籽搭配肥美海膽，經典滿足海膽係超級無