備長

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窩夫完成一個工作項目後去「備長」吃串燒慰勞自己。事隔幾個月再訪「備長」，新裝修比以前更光猛。一邊看餐牌一邊吃前菜($28)，椰菜、甘筍和青瓜都很新鮮，美味的秘製麵豉醬才是窩夫心目中的主角。食物選擇多了刺身壽司，職員說即將推出全新餐牌，令人期待。窩夫必吃的牛舌厚切($78)，厚度依舊，爽口彈牙又多汁，百吃不厭。鹽燒雞翼($32)的雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。點了兩隻燒蠔(每隻$48)，蔥蒜醬油和味噌各有特色。蔥蒜醬油的調味沒味噌那麼濃，蠔味較為突出。鵝肝多士($88)的鵝肝非常厚，火候控制得不錯。柚子芥末墨魚串($38)最有驚喜，上桌時還在冒煙，墨魚鬚粗身雪白，非常爽口，柚子芥末酸酸辣辣，太好吃了。窩夫不是第一次在「備長」吃日本芝士年糕($28)，依然有驚艷的感覺，是窩夫眼中的「世一」芝士年糕。