永記潮州粉麵

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疫境退去、春天到來。是時候走在路上，深耕這滿有寶藏的區域。首先要「探望」的，就是這位「老朋友」。鄙人實在不敢自詡為這老牌小店的老朋友，但她佇立這社區良久，絕對是資深成員！這幾年來，任誰都經歷過艱辛的日子。沒有了堂食，我甚至來買生的魚皮餃，回家自煮。如今雨過天青了，再來造訪，看到大家齊齊整整，有種恍如隔世的感覺；倒是店面裝修了，象徵穿過困境後的更新和重生。我們四時三刻才到達這家五時一刻就打烊的小店，靦腆地問：「仲有冇得堂食？」爽朗的回答「有呀！坐喇！」傳遞就一份親切和感動，是的，「人・情・味」這道菜，不是到處有售的！以往在此一坐，必點一碗細雜米、一碗細牛米、並一碗淨魚皮餃，還有一碟菜。如今實行「少澱飲食」，細牛米改為淨牛肉，仍是收三十五塊。牛肉很貴，這價錢絕對是良心價！今天自備了菜，店員也沒有阻止。那就是「返屋企食飯」的感覺！先點的豬雜米到了，以「細」的份量，米粉已夠兩人「些牙」。膶、肺、心、耳、肚、粉腸、大腸、腩肉，缺了心和大腸，若有所失的感覺；但到了五點鐘，仍有六款食材，已值得感恩！豬雜可以冇心，人不可以冇！沒有粉麵墊底的牛肉，仍然具有「震懾力」的賣相。三十五元的這麼一碗，質和量都沒