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2010-08-28
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老闆朋友近來興之所至，發起「食好D」飯局，除了老闆朋友自己外，還邀請了外號白虎的摯友及一位愛貓如命的才 / 財女（大家都簡稱她為財 / 才貓小姐）我亦承蒙邀請，作為「食好D」飯局的核心成員，實在不勝榮幸。三位都是老闆級又或是財力十足之人，本來我和他們就是屬於兩個世界的人，對於吃好東西當然是多多益善的，不過就要多多體諒我的小錢包了。由於今次相約時間較為急迫，選擇食肆上確有點困難，本來我提議吃日式串燒，但大家希望吃清淡一點，最後我們選擇了我們四人也沒光顧過的i Square內的「匠伊兵衛」我之前也沒到過i Square這些高樓層的食肆，今次也算算開開眼界。我們各人七時左右就到了「匠伊兵衛」。訂位時，得知個室的最低消貴得著實驚人，因此我們最後只要求了靠窗的位置。侍應安排我們坐在玻璃旁的一張四人枱。晚上的夜色一覽無遺，著實美不勝收。看著製作精美的餐牌，食物選擇眾多，上至刺身壽司，下至煮物等應有盡有。我們就由老闆朋友先發辦吧！老闆朋友點了什錦刺身美食，另外白虎兄指明要叫一客三文魚刺身。三文魚刺身三文魚刺身有五片，看起來充滿光澤，狀甚肥美。吃起來，相當嫩滑甘香，加上切得夠厚，吃起來更顯質感。什錦刺
由於今次相約時間較為急迫，選擇食肆上確有點困難，本來我提議吃日式串燒，但大家希望吃清淡一點，最後我們選擇了我們四人也沒光顧過的i Square內的「匠伊兵衛」
我之前也沒到過i Square這些高樓層的食肆，今次也算算開開眼界。我們各人七時左右就到了「匠伊兵衛」。訂位時，得知個室的最低消貴得著實驚人，因此我們最後只要求了靠窗的位置。侍應安排我們坐在玻璃旁的一張四人枱。晚上的夜色一覽無遺，著實美不勝收。
看著製作精美的餐牌，食物選擇眾多，上至刺身壽司，下至煮物等應有盡有。我們就由老闆朋友先發辦吧！老闆朋友點了什錦刺身美食，另外白虎兄指明要叫一客三文魚刺身。
三文魚刺身
三文魚刺身有五片，看起來充滿光澤，狀甚肥美。吃起來，相當嫩滑甘香，加上切得夠厚，吃起來更顯質感。
什錦刺身美食
名字改得很奇怪，不過賣相也算不俗，包括了海膽、中拖羅、鱆紅魚、牡丹蝦及剛剛吃過的三文魚。看起來，每款刺身都相當新鮮，充滿光澤，不過每款都只有二片 / 只，因此大家未必能試足各款的。我就吃了一片海膽及拖羅，
海膽每瓣都顆粒分明，看來相當新鮮，味道上，吃著亦甘味鮮甜，味道相當好。
拖羅方面，看上去油份亦頗為豐富，不過欠了點紋理，吃起來帶點油香，味道還算不錯。
吃過刺身後，接著就到財貓小姐點菜了，她點了雜錦串燒及銀鱈魚西京麵豉燒。
雜錦串燒
串燒各款合起來共十串，串串不同，當然有些如雞翼、洋蒽、青椒、雞軟骨是一眼就看出來了，但有一些則有待確認，我好奇的詣問侍應一下，結果侍應支吾以對及找來部長，出動了部長，結果還是含糊其詞的答案（也罷，反正我只是好奇，也別難為人）財貓小姐為我們將串燒退去竹籤，方便大家分來吃，實在細心。
退去竹籤，風味的確稍減，但應該無損食味，不過我吃了幾款，味道亦不見得出色，普遍來說，燒得太乾，火路控制得不太好，財貓小姐吃過雞翼，也在搖頭苦笑，說太乾了一點，而且沒有我喜歡的秋葵，實在有點失望。
銀鱈魚西京麵豉燒
盛著銀鱈魚的是一隻長方型的白瓷碟，碟子很大，可銀鱈魚卻相對很少，伴以兩片薄薄的蓮藕片，說明銀鱈魚總是很矜貴的，銀鱈魚表面白晢中帶著金黃，給人一種可遠觀而不可褻玩的高貴感，不過我們終究還是會吃下去的。
吃起來，銀鱈魚尚算嫩滑，不過要說麵豉的味道，我又不見吃得出來！總體來說，味道還是不錯，基本上銀鱈魚以西京燒的方式製作，本就已是天作之合，總不至於太難吃的。我吃過最令我難忘的要算是以前Chura的銀鱈魚，配上的不是一般的沙律醬，而是特別的梅子醬，風味的確無與倫比。這裡的水準與Chura很有距離，不過還算不錯。
接著就由我來發辦了，總覺得應該要吃點飯，而且還想吃點刺身，雖然已經吃了些熱葷，次序上有點不合，不過大家也不拘泥，最終叫了一客雜錦魚生壽司飯及海膽、三文魚籽壽司飯。
雜錦魚生壽司飯
雜錦魚生壽司飯所用的碗相當巨大，份量相對較少，不過賣相不錯，各款魚生粒伴以中間一只大大的牡丹蝦，觸鬚及爪子向外申展，感覺相當生動；魚生粒分別有三文魚、赤身、鯛魚，另外還有三文魚籽及甜蛋，用料頗豐。飯的質感軟糯，也有米香，算作不錯，整體味道不錯。
海膽、三文魚籽壽司飯
同樣用上一只巨型的碗裝著，但份量也是相對嬌小，海膽及三文魚籽各有一半放於飯面，海膽呈橙黃色，每辧完整，顆粒分明，三文魚子則是橙紅色，顆顆晶瑩飽滿，脹鼓鼓的。正當我們準備分來吃時，財貓小姐卻說，應該將海膽與壽司飯搓勻來吃，會更美味云云（我一向吃這些飯也是一瓣海膽一口飯來吃的）對於這個提議，我也感到相當有趣，結果又是她為我們撈勻後分給我們。
賣相當然沒有原本的好，不過吃起來，每粒壽司飯都沾到了海膽，吃起來甘香味濃，確是別有一番風味。加上偶爾吃到的三文魚籽，飽滿多汁，鹹鮮味道海膽的甘香相當配合，味道非法不錯。
吃過壽司飯後，大家均覺得不太肚餓，但又有點意猶未盡的感覺，結果我們再點了一客伊兵衛細口豆腐及煎甜蛋卷。
伊兵衛細口豆腐
細口豆腐一客四件，剛好我們每人一件，每件均各有不同，不過所謂不同，也只是豆腐上放了些不同類型的漬物，感覺分別不太大就是了，豆腐味道也算彰顯，給人一種平平無奇的感覺。
煎甜蛋捲
不知何時開始，愛上了玉子燒，上次光顧「魚一丁」時，吃過味美的玉子燒確是令人難忘（詳情請參閱食評---《年初一 X 情人節》）及後在「稻庭烏冬‧鍋物日本餐廳」吃過的明太子玉子燒，實在令人驚為天人（詳情請參閱食評---《老闆朋友生日快樂2010》）今次既然有四個人，也正好試一試這裡的玉子燒了。
玉子燒用上盛著銀鱈魚相同的碟子，碟子很大，但玉子燒卻只有小小的一块瑟縮一角，再說那一块玉子，是一整件沒切開的，只有「魚一丁」那次點的玉子燒三件合為一的Size左右，份相其實相對很少，再者，賣相上，這件玉子毫不平整，不修邊幅，造工之差劣可見一斑。
不過當下我也沒說什麼，如此差劣的賣相也敢拿來奉客，更激起我想試試其底蘊的好奇心，不過一块呆板的玉子燒，店方也沒考慮客人怎麼吃法，為甚麼會不切成一件件上碟呢，難道應該用筷子差起來當串燒吃不成？最後我們只好問侍應拿來刀叉親自操刀。吃了一件，玉子燒既硬且乾，毫不鬆軟，加上沒有蛋香，食味乏善可陳；與「魚一丁」或「稻庭烏冬‧鍋物日本餐廳」的玉子燒根本不可相題並論。
這裡的裝潢陳設相當華麗，頗有氣派，加上窗外的景致，相互輝映，令人目眩。侍應服務態度相當殷勤，親切有禮，加上我們邊吃邊談，一直到店方打烊時份才結帳，當中沒有遇到疑似趕客的不快事件，著實值得一讚（坦白說侍客之道本應如此，不過在現今社會，也實在值得鼓勵一下）食物方面，刺身類食品新鮮，質素還算不錯，但到了更考功夫的串燒、煮物時，始終還是露出了馬腳，質素平平。「匠伊兵衛」給我的感覺就如同集團的「火間土」相若，除了裝修華美以外，上至食物的質素，下至用的一碗一碟，都有濃厚的港式日本料理味道，欠了那種相對地道一點的和式風味，但價錢卻並不便宜；今晚結帳就要接近一千二百個大洋，如果要豪裝靚景，同系的「火間土」就廉宜多了。
其待下次的「食好D」！
Berlin
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