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2022-12-14
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大大個訂位招牌吊高行人路迎面當眼處，不是虛張聲勢，試過隨便walk in，下場是不得其門入。於是幫襯前哪管是平日還是假日，志在必得還是要訂位就記在腦海。這回順利入舖，舖內就得十張以下4至8人不等的枱，而且一入舖只招呼上樓上埋位，下層基本不坐客，一切已明瞭，是類近私房菜格局。扶着有幾分似電梯扶手的樓梯扶手，及至舊樓閣樓，本就預定隔音差，食客高談闊論聲浪都困於低樓底之下，在場沒人猜拳、髒罵聲，已屬萬幸。古色古香、七八十年代的地磚裝潢等算是保持得狀態不錯，枱與枱之間擺放是極盡可攝盡攝之能事，有機會椅背貼椅背。據知此處「炸物」出色，冒住喉痛流鼻血等風險一口氣點「潮州蠔爽」$138、「避風塘竹仔魚」$108。「蠔爽」菜名改的一絕，也不知是易叫還是潮州代表作，見八成枱都「蠔爽」一番。每粒粉漿分明不互相藕斷絲連糾纏一起，磨砂面的脆皮做到「爽」，每顆蠔仔豐滿鮮味，入口帶些蠔汁滋潤又不覺熱氣。竹仔魚於潮汕的另一種意義等同香港的「藤條炆豬肉」。此味今回凶不到同桌的縮水阿伯，反化身補鈣恩物，脆漿薄，由頭至尾、骨肉炸得全脆酥化，避風塘式是含蓄辣度，相對蠔爽乾身。如不強求綠色蔬菜，「豉油皇鵝腸」$108底部墊的
大大個訂位招牌吊高行人路迎面當眼處，不是虛張聲勢，試過隨便walk in，下場是不得其門入。於是幫襯前哪管是平日還是假日，志在必得還是要訂位就記在腦海。這回順利入舖，舖內就得十張以下4至8人不等的枱，而且一入舖只招呼上樓上埋位，下層基本不坐客，一切已明瞭，是類近私房菜格局。
扶着有幾分似電梯扶手的樓梯扶手，及至舊樓閣樓，本就預定隔音差，食客高談闊論聲浪都困於低樓底之下，在場沒人猜拳、髒罵聲，已屬萬幸。古色古香、七八十年代的地磚裝潢等算是保持得狀態不錯，枱與枱之間擺放是極盡可攝盡攝之能事，有機會椅背貼椅背。
據知此處「炸物」出色，冒住喉痛流鼻血等風險一口氣點「潮州蠔爽」$138、「避風塘竹仔魚」$108。「蠔爽」菜名改的一絕，也不知是易叫還是潮州代表作，見八成枱都「蠔爽」一番。每粒粉漿分明不互相藕斷絲連糾纏一起，磨砂面的脆皮做到「爽」，每顆蠔仔豐滿鮮味，入口帶些蠔汁滋潤又不覺熱氣。
潮州蠔爽
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避風塘竹仔魚
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豉油皇鵝腸
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豉油皇鵝腸
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鮑角牛仔粒魚麵
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八時半，人潮緩緩散去，補張吉枱照，順便拍個牆上餐牌照補漏。
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