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2017-06-09
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我對西班牙菜可謂情有獨鐘, 今個6月「Flavours of Spain」西班牙美食節於6月5日正式開鑼! 城中多間餐廳都有嚐味菜單, 早前我與朋友就去到位於中環威靈頓廣場的FoFo by el Willy品嚐其最近推出的Northern Spain Tasting Menu, 七道菜由Galicia 吃到Basque , 吃到Castilla Leon再到Catalunya, 每道均是當地特色! 首先很欣賞這份tasting menu的設計, 由於大廚喜歡旅遊，希望把自己在旅遊期間吃過最好的菜式帶給食客, 一次過嚐盡西班牙北部多個小鎮的菜式. 另外, 因我不吃魚及牛, 餐廳也能靈活地作出調節, 這點相當貼心! 第一站是Galicia, 一系列的海鮮很醉人! 先來Oyster Platter，這較像平時吃到的大蜆，蠔身很薄，生蠔端來時已沾了青檸汁，所以酸味偏重，然而蠔肉嫩滑，吃罷口腔內帶點甘，應該是太濃的青檸汁所致. 人們聽到caviar就會產生無名的尊貴感，但我較著重食物整體味道，毫無疑問，Crab legs with Russian salad and caviar的賣相及味道
首先很欣賞這份tasting menu的設計, 由於大廚喜歡旅遊，希望把自己在旅遊期間吃過最好的菜式帶給食客, 一次過嚐盡西班牙北部多個小鎮的菜式. 另外, 因我不吃魚及牛, 餐廳也能靈活地作出調節, 這點相當貼心!第一站是Galicia, 一系列的海鮮很醉人! 先來Oyster Platter，這較像平時吃到的大蜆，蠔身很薄，生蠔端來時已沾了青檸汁，所以酸味偏重，然而蠔肉嫩滑，吃罷口腔內帶點甘，應該是太濃的青檸汁所致.
人們聽到caviar就會產生無名的尊貴感，但我較著重食物整體味道，毫無疑問，Crab legs with Russian salad and caviar的賣相及味道都拿很高分數. 絲絲蟹肉弄碎混入沙律中，與魚子一起放在香脆多士上，是香脆、是咸鮮！
這道Tigres Deep fried mussels 引起我的好奇, 看到deep fried 字樣，心中不禁打量餐廳如何把青口酥炸. Bruschetta形式挺討好, 芝士醬汁咸度適中，而青口肉嫩滑，果然有驚喜，而我點了一杯sangria, 與這道菜挺夾！ 淡淡玉桂味的sangria 本身是微甜，吃過這道菜再喝一口，把sangria 的甜度輕輕提升！
*****來到Basque Country, 有蝦及墨魚. 話說，餐廳的tasting menu 有cod fish，但懂我的朋友都知我不吃魚的習慣，於是訂位時跟餐廳提出及詢問，把魚轉換為大蝦，醬汁跟烹調cod fish 一樣，用上微甜的Pil-Pil 汁及青豆，並有香滑薯蓉.
Stuffed Baby Squids with Pork and Ink Sauce, 把肉味濃的西班牙豬弄得細滑釀入墨魚，墨魚的大小是可以整粒放進口的，那就不宜開半再吃，因為整粒放進口咬下墨魚一刻，沾滿墨魚汁的豬肉餡立即填滿口腔，肉汁澎湃！
很喜歡這款菜，既嚐到豬肉細膩的纖維，又嚐到墨魚的爽滑. 豬肉的少許油脂與red sangria 很夾啊～
*****去到Castilla Leon, 牛肉是tasting menu之一，而我則選擇了Pork with potatoes and honey sauce，剛好熟透, 爽口有嚼勁, 值得留意是以蜜糖做醬汁, 少少甜, 絕無搶過肉汁的香味.
*****最後去到甜品, 來自主廚Alex Fargas的家鄉Catalunya, 無疑Brzao de Gitano Chocolate and Cream Roll是極為邪惡的, Catalan cream軟滑無比, 點睛的是焦糖脆脆, 一吃愛上!!
供應至6月25日, 同樣愛西班牙美食的朋友們, 不要錯過啊~
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