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2018-07-15
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平時去中環揾食多數都係去Soho，今次就走咗嚟蘭桂芳，試下呢間新開嘅日本料理，睇openrice好多人都讚呢間嘅鐵板燒，所以一於試下因為去到時間尚早，餐廳安排咗一間私人箱房俾我地，可以睇住師傅為我地準備食物，我都有問下師傅俾客人望住做菜會唔會有壓力，師傅話佢其實都好享受我今次揀咗$1380嘅套餐，因為平時自己唔會整龍蝦食，唔識處理，唔識控制火候，今次有專人代勞當然要識下頭盤賣相相當精美，平時唔太食苦瓜，不過沖繩苦瓜確實唔苦，製作成天婦羅帶少少甘味又爽脆，好似食緊零食咁！值得一提個冬瓜羹，加咗少少海膽去提鮮，味蕾立刻豐富不少！侍應哥哥緊隨其後準備好食材拎入嚟俾師傅，龍蝦色澤漂亮，好吸晴呀！師傅處理食材嘅時候，我地就先淺嚐新鮮刺身剛熟嘅龍蝦去殼上碟再淋上以龍蝦膏同海膽製作嘅汁料，先係香氣撲鼻，入口仲非常爽口彈牙，隻龍蝦真係好新鮮接住就係燒鰻魚，我見到師傅花咗啲時間去煎層皮，所以我都好期待，結果當然無失望，外皮香脆，無煎過籠令塊皮變韌，好想請教師傅點控制到個時間同燒熱度鰻魚肉夠晒肥美又軟滑仲有龍蝦麵豉湯，炒雜菜同炒飯，真係好飽不過好戲在後頭....有甜品嘅晚餐先至夠完整，水玄子配黑糖漿，唔係
因為去到時間尚早，餐廳安排咗一間私人箱房俾我地，可以睇住師傅為我地準備食物，我都有問下師傅俾客人望住做菜會唔會有壓力，師傅話佢其實都好享受
我今次揀咗$1380嘅套餐，因為平時自己唔會整龍蝦食，唔識處理，唔識控制火候，今次有專人代勞當然要識下
頭盤賣相相當精美，平時唔太食苦瓜，不過沖繩苦瓜確實唔苦，製作成天婦羅帶少少甘味又爽脆，好似食緊零食咁！值得一提個冬瓜羹，加咗少少海膽去提鮮，味蕾立刻豐富不少！
侍應哥哥緊隨其後準備好食材拎入嚟俾師傅，龍蝦色澤漂亮，好吸晴呀！
師傅處理食材嘅時候，我地就先淺嚐新鮮刺身
剛熟嘅龍蝦去殼上碟再淋上以龍蝦膏同海膽製作嘅汁料，先係香氣撲鼻，入口仲非常爽口彈牙，隻龍蝦真係好新鮮
接住就係燒鰻魚，我見到師傅花咗啲時間去煎層皮，所以我都好期待，結果當然無失望，外皮香脆，無煎過籠令塊皮變韌，好想請教師傅點控制到個時間同燒熱度鰻魚肉夠晒肥美又軟滑
仲有龍蝦麵豉湯，炒雜菜同炒飯，真係好飽
不過好戲在後頭....
有甜品嘅晚餐先至夠完整，水玄子配黑糖漿，唔係以為好甜，其實啱啱好，但係我最愛都係焦糖多士，真係超！好！味！多士脆卜卜焦糖剛剛喺多士外層形成一層脆嘅薄膜，真係好好食，兩塊真係太少喇
我印象好深刻係師傅每整一道菜都會介紹食材嘅來源、醬汁嘅配搭，而且師傅好用心去準備每一道菜，對烹調的拿捏好嚴謹，亦唔介意同我地分享心得同經驗，成餐飯都食得好輕鬆愉快
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