釧

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想食一間質素高的廚師發辦，朋友介紹我到半島酒店的「釧Kushiro」，所以就訂枱今晚來，《瀧 Taki 》套餐：3 前菜, 3 一品料理, 8 壽司, 湯, 甜品3款前菜中，特別想推介：｛龍蝦湯奶凍+櫻花蝦肉+魚子醬｝底層為龍蝦湯整成嘅啫喱，加入蕃茄、牡丹蝦、俄羅斯魚子醬及食用花，呢道前菜工序繁多，很有心思。另外2款前菜分別是鱈魚白子及塘鱧魚，一樣咁出色！上完前菜，先來4款壽司，包括石鯛魚、北海道北寄貝、秋刀魚及黑鯥魚，由淡到濃，超級新鮮！再上3款一品料理，武士蠔、鰤魚配海苔蘿蔔漬物、炸金鯛魚，其中師傅把金鯛魚的魚皮炸得香脆可口，調味的汁帶點微辣，好夾。再來另外4款壽司，包括筋子、中拖羅、大拖羅，重頭戲當然就是新鮮海膽，大大件手握來食，大滿足！甜品亦都是令人回味無窮，有豆乳福袋、生果盒初志の宴及黑芝麻朱古力，不單止賣相精緻，味道更是上承。完美的一餐！