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2019-02-01
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係咪因為人大左，嘴刁左，所以硬係覺得金鳳自從開咗分店一間又一間之後，啲扒嘅鬆弛程度亦都日益上升！其實有時候鋸平扒真係幾開心，感覺好懷舊，童年嘅回憶返晒嚟。但人大了，對味要求絕對多了。當你食一塊所謂牛扒，咬落口佢嘅肉質鬆弛到一個地步，完全感受唔到肉本身應有嘅纖維，咁其實間餐廳係點樣對待呢塊牛扒呢？除咗鬆肉粉，仲有乜嘢獨門神奇秘方可以令肉質破壞到咁徹底呢？不禁令我諗起飲茶食嘅山竹牛肉，點解同平時阿媽喺屋企煮嘅牛肉係完全唔同嘅質感，點解會咁嘅？好啦，面對肉質鬆弛晒嘅牛扒，乜嘢食法先係最好食呢？就係當落單時待嘅問你要幾成熟嘅時候，諗都唔使諗就答佢：「10成！」... 咁點解呢？既然塊牛扒嘅肉質已經俾人搞到咁鬆馳，咁點解仲要食五成熟七成熟呢？五成熟七成熟嘅本質，就係希望食嘅時候口感可以tender啲，咁而家啲肉已經鬆成咁，仲tender乜鬼嘢吖？嗌10成熟加番佢本身已經鬆弛晒嘅效果反而先係啱啱好！哈哈哈！但如果你照樣叫返五成熟，咁就大鑊啦，個口感因為佢本身已經太鬆馳嘅緣故，口感會變得覺得佢好生，好似變返三成熟都冇咁！會令人感覺非常不良好！... 其實呢個價錢，要搵一間茶記可以食到除咗鬆弛之外仍然
蘇格蘭牛扒
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好啦，面對肉質鬆弛晒嘅牛扒，乜嘢食法先係最好食呢？就係當落單時待嘅問你要幾成熟嘅時候，諗都唔使諗就答佢：「10成！」... 咁點解呢？既然塊牛扒嘅肉質已經俾人搞到咁鬆馳，咁點解仲要食五成熟七成熟呢？五成熟七成熟嘅本質，就係希望食嘅時候口感可以tender啲，咁而家啲肉已經鬆成咁，仲tender乜鬼嘢吖？嗌10成熟加番佢本身已經鬆弛晒嘅效果反而先係啱啱好！哈哈哈！但如果你照樣叫返五成熟，咁就大鑊啦，個口感因為佢本身已經太鬆馳嘅緣故，口感會變得覺得佢好生，好似變返三成熟都冇咁！會令人感覺非常不良好！... 其實呢個價錢，要搵一間茶記可以食到除咗鬆弛之外仍然有返啲肉質纖維嘅平扒，絕對有其他選擇，不過朋友仔鍾情呢間，冇辦法啦。
By the way，今次來到金鳳，仲有一樣野令我覺得好唔舒服，就係墊住塊鐵板個塊木！點解會濕立立癡立立架？就好似啱啱喺廚房嘅洗碗盤浸完啲水拎出嚟一樣，感覺上真係好核突囉。
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