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2010-05-22
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食物質數一般, 偏咸, Mass production 式製作, 誠意欠奉. 不計食物質數, 要講一講的是衛生整潔問題, 食物到食客的口前, 起碼要讓人有想食的衝動. 特別是鐵板鐵燒這一類現場表演式的食肆尤其重要. 就今日所見, 衛生問題如下: 1) 抹枱布很黑, 很髒. 待應用煮食用的那支水澆在枱上加上那塊黑布抺擦放置食物的枱面.... 唉!!!!即時無曬心機食. 2) 用與煮食用同類的剷來剷走上手客人用完的鍚紙. 放置垃圾的那個盤子就放在抄菜的爐端旁. 唉..... 心頭一沉!3) 大堆頭抄完的菜要分給不用坐位的客人時, 廚師用剷子傳送. 菜汁滴到通處都是, 感覺很"那渣". 為了省去不用洗碟的工序, 搞到菜汁週圍滴....何苦呢!... 總結: 無下次!
不計食物質數, 要講一講的是衛生整潔問題, 食物到食客的口前, 起碼要讓人有想食的衝動. 特別是鐵板鐵燒這一類現場表演式的食肆尤其重要.
就今日所見, 衛生問題如下:
1) 抹枱布很黑, 很髒. 待應用煮食用的那支水澆在枱上加上那塊黑布抺擦放置食物的枱面.... 唉!!!!即時無曬心機食.
2) 用與煮食用同類的剷來剷走上手客人用完的鍚紙. 放置垃圾的那個盤子就放在抄菜的爐端旁. 唉..... 心頭一沉!
3) 大堆頭抄完的菜要分給不用坐位的客人時, 廚師用剷子傳送. 菜汁滴到通處都是, 感覺很"那渣". 為了省去不用洗碟的工序, 搞到菜汁週圍滴....何苦呢!...
總結:
無下次!
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