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2024-10-16
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山迷長輩喺尖沙咀覓到好西，第一時間即誠邀肥肥家族過海一試。單憑店子嘅英文名「George Private Kitchen」不難估到George先生身兼主廚及老闆兩角，中文名「冲菜」原來真係直譯，因佐治哥哥姓葉名冲，店名就係咁簡單到題！私房菜設於山林道一幢商廈嘅九樓，雖則用哂全層幾個單位，但就冇刻意打通，貴客可於不同單位用餐，私隱度更高。餐店只招待會員，開瓶費全免，酒鬼們有福囉！用餐區域好似個客廳咁，光線充裕。每位席上擺有齊備嘅自用及公用餐具。由於座位有限，食客必先預先訂座並確認菜單。好客嘅冲哥飯前先同大家打個招呼，講解自己如何踏上廚藝之路，同兩位師傅陳xx及方xx夫婦嘅淵源，及其演繹菜式嘅靈感正取自陳師傅家族名作之「食經」。杞子醉蝦：打響頭炮嘅醉蝦浸浴於杞子湯內，於轉盤上散發出芬芳嘅酒香。去殼後嘅中蝦橙白紋理鮮明，醇香爽甜。黃金鍋巴蝦多士：蝦多士真係食唔少，不過冇多士嘅蝦多士都係第一次食！冲哥巧妙地用咗鍋巴去代替多士，當堂冇咁油之餘仲勁脆卜卜！懷舊版多數都會原隻蝦蝦舖面，新版改配釀入以咸蛋黃炸出嘅黃金蝦膠，口感更覺彈牙，當中嘅咸香亦有提鮮之效，必吃推介也！香麻豉油皇鴨舌：鴨舌柔滑惹味，
私房菜設於山林道一幢商廈嘅九樓，雖則用哂全層幾個單位，但就冇刻意打通，貴客可於不同單位用餐，私隱度更高。
餐店只招待會員，開瓶費全免，酒鬼們有福囉！
用餐區域好似個客廳咁，光線充裕。
每位席上擺有齊備嘅自用及公用餐具。
由於座位有限，食客必先預先訂座並確認菜單。
好客嘅冲哥飯前先同大家打個招呼，講解自己如何踏上廚藝之路，同兩位師傅陳xx及方xx夫婦嘅淵源，及其演繹菜式嘅靈感正取自陳師傅家族名作之「食經」。
杞子醉蝦：打響頭炮嘅醉蝦浸浴於杞子湯內，於轉盤上散發出芬芳嘅酒香。
杞子醉蝦
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杞子醉蝦
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黃金鍋巴蝦多士
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香麻豉油皇鴨舌
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杏汁雪耳白肺湯
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海鹽蒸東星斑
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蘿蔔粉腸蝴蝶腩：原煲上嘅蝴蝶腩熱力十足，湯底個胡椒味濃而不俗，辣得好暖胃；主角肥瘦均勻嘅蝴蝶腩每件都睇到筋膜嘅部份，絕無花假，爽嫩潤滑，湯中仲有修長軟身嘅粉腸同入哂味嘅蘿蔔。
蘿蔔粉腸蝴蝶腩
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XO醬烤花菜
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鹽殼焗雞加油飯
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銀杏腐竹薏米糖水
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