正宗水上人蒸氣鍋專門店 (Closed)

食過旺角總店念念不忘，今天又相約好友前往尖沙咀分店試下。中式的裝潢又帶點西化，都幾好呀⋯⋯中西共融。雖然海鮮是我們的主打，但食蒸氣鍋始終要有粥底去吸收海鮮精華才不會浪費美食。一如既往，南瓜，豬骨，珍珠米材料落鍋，蓋上蒸盆，主角就會陸續出埸了。蟶子皇比想像中要細小，用了大隻的蒸煮時間所以質感比較老。明明是海鮮要吃的是鮮味，不知為何淋上了黃，紅椒製成的醬汁，那辣味蓋過了鮮味，有點失望！另一款的貴妃蚌又是浪費了鮮甜味。加入了金菇和芝士白汁，味道不夾。蒜茸粉絲蒸元貝回復正常了，鮮甜嫩滑，這才是原汁原味啊！美國石蠔件頭又細了一點，好彩蠔味豐富，取回不少分數。最鮮甜是重皮蟹，肉質鮮嫩，不過蟹膏欠缺，美中不足。金蒜蒸勝瓜份量不少，食得滿是又飽足。手打蝦丸也不錯，爽口彈牙，滋味。重頭戲粥底己完成了。綿綿鮮甜的口感，好味。整體中規中矩，希望店方不要加太多創意在海鮮裡，原汁原味才是最重要。