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2019-03-05
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向來鍾情日本料理，自從兩年前朋友帶我嚟食呢間鮨文之後，始終念念不忘。終於等到朋友生日，決意要來此處，實行食過返尋味。事先訂好枱，揀了坐Sushi Bar，Omakase由廚師發辦，坐下來之後，先享受葉蘿蔔和鮮淮山。蘿蔔酸酸甜甜好開胃，鮮淮山爽脆而滑溜，帶要少少Wasabi嘅味道，正好是開啟味蕾。事不宜遲，首先來一碗茶碗蒸，滑脫脫嘅蒸蛋，鋪滿金箔，加埋紫菜，營養豐富之餘，金箔名貴，味道鮮美。刺身方面第一款係羽太，咬落煙煙韌韌，有嚼口，而且越嚼越有機，越嚼越起勁，自自然然進入忘我境界。章紅魚，很新鮮，肉質甘甜有咬口，夾雜蔥段一起吃，別有一番風味。粟蟹，蟹如其名，吃落它的蟹膏有粟子的甘香，蟹本身比較甜爽，將蟹肉撈勻蟹膏之後，甜中帶甘，層次更豐富，更加好味。銀雪魚用火炙燒香，再灑上香蔥伴佴，沾上適量Wasabi，更加帶出本身的甜味和香味。讓味蕾受益無比。珍蠔來自兵庫院，伴碟是沖繩水草，蠔肉鮮甜又滑嫩，水草爽口帶微酸，兩者味道相當配合。吃完齒甲留香。中拖羅，灑上金箔後相當吸引，又肥又厚的一大片，吃落滑身無根，油脂味重。大拖羅，用四個字形容：入口即熔，燒香會更油味更出，建議加多點Wasabi，會起
事先訂好枱，揀了坐Sushi Bar，Omakase由廚師發辦，坐下來之後，先享受葉蘿蔔和鮮淮山。蘿蔔酸酸甜甜好開胃，鮮淮山爽脆而滑溜，帶要少少Wasabi嘅味道，正好是開啟味蕾。
事不宜遲，首先來一碗茶碗蒸，滑脫脫嘅蒸蛋，鋪滿金箔，加埋紫菜，營養豐富之餘，金箔名貴，味道鮮美。
刺身方面第一款係羽太，咬落煙煙韌韌，有嚼口，而且越嚼越有機，越嚼越起勁，自自然然進入忘我境界。
章紅魚，很新鮮，肉質甘甜有咬口，夾雜蔥段一起吃，別有一番風味。
粟蟹，蟹如其名，吃落它的蟹膏有粟子的甘香，蟹本身比較甜爽，將蟹肉撈勻蟹膏之後，甜中帶甘，層次更豐富，更加好味。
銀雪魚用火炙燒香，再灑上香蔥伴佴，沾上適量Wasabi，更加帶出本身的甜味和香味。讓味蕾受益無比。
珍蠔來自兵庫院，伴碟是沖繩水草，蠔肉鮮甜又滑嫩，水草爽口帶微酸，兩者味道相當配合。吃完齒甲留香。
中拖羅，灑上金箔後相當吸引，又肥又厚的一大片，吃落滑身無根，油脂味重。
大拖羅，用四個字形容：入口即熔，燒香會更油味更出，建議加多點Wasabi，會起到中和的作用，口感更佳。
廚師在你眼前現場表演燒香蝦膏，再鋪在牡丹蝦上，吃蝦肉爽脆清甜，又充滿很香濃的蝦膏味，相得益彰。
白身魚湯，是自家熬制，由多種白身魚骨魚頭等熬煮，湯呈奶白色，清甜可口，蔥花帶出香味，吃完生冷刺生和壽司之後，飲呢碗熱騰騰的湯，清洗味蕾之餘，也讓整個人沸騰起來，把情緒推向最高朝。
來自靜岡縣蜜瓜，當造時間，是蜜瓜之皇，臨上枱前輕輕噴上威士忌，入口帶來冰涼的快感，清甜又帶淡淡酒香，是完美的句點。
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