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2016-06-11
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我對山葵的味道情有獨鍾，在朋友間早已不是甚麼新鮮事。但早一陣子與朋友聚餐的時候，又莫名其妙地提及這個話題。其中一位朋友更向我們介紹一間提供芥末湯底的拉麵店，感覺新奇卻又帶一點「伏」味。結果，事隔不足一個月，我們就來到了這間餐廳與傳說中的芥末湯拉麵會一會面。在食店雲集的荃灣，豚道樂可說是區內較受歡迎的餐廳之一，同時也是一間頗有名氣的拉麵店。是以我們到訪的時候，縱使附近的某些餐廳人流疏落，這裡的裡裡外外都齊集著不少的客人。約莫等了十分鐘的時間，店員便招待我們入內享用晚餐。餐廳的面積不大，而格局亦比較簡單。中間的位置陳列著兩張長枱，而四周則是單邊的吧枱設計，幾乎用盡了每一吋的空間。在小小的方形空間內，食客與食客之間的距離甚近，而我們慶幸可以坐在單邊的吧枱上，自成一角地吃得更為自在。對於機不離身的我們而言，餐廳額外提供免費充電的服務更是又一賣點！橫向的空間不多，餐廳也就順理成章地向縱向發展，在牆上安置玻璃架，擺放著菜單、筷子和調味料等的雜物。雖然空間實在有限，但店方仍在僅餘的空間內發揮它們的創意，以熊本熊為主的小飾物佈置每一個角落。餐廳的另一邊是採用了開放式設計的廚房。雖然用餐期間不會看到店員
結果，事隔不足一個月，我們就來到了這間餐廳與傳說中的芥末湯拉麵會一會面。
在食店雲集的荃灣，豚道樂可說是區內較受歡迎的餐廳之一，同時也是一間頗有名氣的拉麵店。是以我們到訪的時候，縱使附近的某些餐廳人流疏落，這裡的裡裡外外都齊集著不少的客人。
約莫等了十分鐘的時間，店員便招待我們入內享用晚餐。餐廳的面積不大，而格局亦比較簡單。中間的位置陳列著兩張長枱，而四周則是單邊的吧枱設計，幾乎用盡了每一吋的空間。在小小的方形空間內，食客與食客之間的距離甚近，而我們慶幸可以坐在單邊的吧枱上，自成一角地吃得更為自在。對於機不離身的我們而言，餐廳額外提供免費充電的服務更是又一賣點！
橫向的空間不多，餐廳也就順理成章地向縱向發展，在牆上安置玻璃架，擺放著菜單、筷子和調味料等的雜物。雖然空間實在有限，但店方仍在僅餘的空間內發揮它們的創意，以熊本熊為主的小飾物佈置每一個角落。
餐廳的另一邊是採用了開放式設計的廚房。雖然用餐期間不會看到店員煮食，但看到整潔的廚房便有種更衛生的感覺，而且油煙也並沒有因此而溜到用餐的範圍內，十分可取。
如同大部份拉麵店一樣，店方為食客提供自由度很大的選擇。除了一般的麵條硬度和配料外，食客還可以選擇豬腩肉或豬肩肉其中一款，以迎合個人的口味。
招財貓汽水
$15
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餐牌上的每道食物和飲品都有圖片標示，正好適合我們這種挑剔的食客。而這個招財貓圖案的汽水，外觀實在有趣，但味道其實與波子汽水沒有太大分別。
餃子
$28
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煎得金黃色的餃子，外觀與餐牌上的圖片一模一樣，十分吸引。餃子的外皮口感微脆，吃下去的時候感覺十分香口，完全不會覺得油膩，而且餡料豐富而甘甜，整體相當出色。
特上日本芥末拉麵
$93
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等了一會兒後，終於來到我們這晚的主角－芥末拉麵。湯底呈現出鮮明的青綠色，看著便覺得有一種強烈的芥末味。先嚐一口湯底，芥末味道沒有想像中的濃烈，而是隱隱約約地蘊含在豬骨湯底之中，沒有平時所吃到的那麼刺激。整體配合得頗為無縫，一點也不突兀，很有驚喜。
由於選了特上拉麵的緣故，配料尤其豐富，當中亦同時包括豬肩肉和豬腩肉兩款肉食。豬肩肉的肉質明顯較瘦和較韌，而豬腩肉則以脂肪為主，兩者的差距甚遠，未必人人喜愛。其餘配料以至於拉麵麵條均屬有水準之作，最重要的，還是依個人口味和喜好選擇。
日本有著名的蟹道樂，但原來香港也有這樣的一家豚道樂。道樂者，指的是極度沉醉於某一件事物上。或許餐廳之所以能夠創作出如此新穎而精彩的湯底，正是源於它對豚骨湯底的鑽研，亦難怪它能夠得到食客的垂青。作為一客食道樂，在品嚐過芥末拉麵，開過眼界之後，也要繼續我的飲食之路，發掘更多有特色的餐廳和美食！
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