小王牛肉麵

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香港既台式餐廳花多眼亂，但位於鑽石山荷里活廣場既小王牛肉麵，開業已有一定日子，主打台式牛肉麵一直獲得唔錯評價，今晚就要一試究竟！1. 台式牛肉麵小王牛肉麵選用較為扁身的麵條，入口彈牙，湯式有濃郁的牛肉及花椒八角味道，味道較為甘甜，不太肥膩。特別要提及的是牛肉部分並非牛腩位置，而是牛𦟌部分，比較失色。牛𦟌經高溫烹煮後非常入味，但數量不多，較為扣分。2. 一口鹽酥雞坊間鹽酥雞多以整片雞扒去骨處理，以一口尺寸制作較為地道一點，而且雞塊醃制有味，入口肉汁多，只是咸度高了一點，但整體不錯3. 蚵仔煎台式蚵仔煎較潮式蚵仔煎最大的分別絕對是蛋漿密度及配料的選擇。小王的台式蚵仔煎選用較細隻的珍珠蠔，混合少量蔥花，炸漿較薄，較潮式蚵仔煎軟身一點。味道方面，小王蚵仔煎口感爽脆，蠔仔有嚼勁，配搭魚露更出色。唯一不足的是蠔仔數量太少，若可吃到滿口蠔肉會更吸引！最後要提提自攜埋單流程比較慢，櫃面同事好像缺乏經驗，扣左少少分。