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2024-10-17
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表面上是一家摩登冰室或茶餐廳，照舊 ABCD 早餐及午餐，但夜晚因應顧客要求玩變身，變成意想不到的私房菜！不是精神分裂，我們當晚是非一般的私房邊爐！「食飯最緊要開心」，當晚可謂超額完成，多謝朋友的好介紹！當晚自攜餐酒及清酒，伴隨皮蛋、豬手、帶骨魚皮及合桃的餐前小食，Let's Cheers！自家炒製的蜜味合桃叫人吃個不停！打邊爐最重要是什麼？我的答案是湯底。龍蝦、花膠、雞來得認真重手。爆香龍蝦和雞，加入花膠，然後再注入預先熬製的龍蝦湯，光是湯底已夠震撼！嚐湯是第一項任務。精華所在的湯底，入口濃郁、香而不鹹，順便來一塊養顏花膠！湯底交足功課，打邊爐第二重要是什麼？正是面前精心挑選的火鍋食材。打邊爐不可或缺的牛肉，選用了鹿兒島 A4 和牛。啖啖豐富牛香，加上肉質嫩滑，大家吃得十分滿足！海鮮中魚類是健康的代表，原條新鮮嫩滑的東星斑，非常壓場。再來豐盛的海鮮拼盤。鮑魚、扇貝、生蠔、花竹蝦和象拔蚌仔 ！沾上龍蝦花膠雞湯的鮑魚和生蠔，別具風味！而爽彈鮮甜的花竹蝦和象拔蚌仔，正是本人的大愛。還有精挑細選的丸類和新鮮蔬菜。餃子雖不是自家包製，但選購自香港一家餃子人氣店，這晚不用排隊，便可以享用得到，
表面上是一家摩登冰室或茶餐廳，照舊 ABCD 早餐及午餐，但夜晚因應顧客要求玩變身，變成意想不到的私房菜！
不是精神分裂，我們當晚是非一般的私房邊爐！
「食飯最緊要開心」，當晚可謂超額完成，多謝朋友的好介紹！
當晚自攜餐酒及清酒，伴隨皮蛋、豬手、帶骨魚皮及合桃的餐前小食，Let's Cheers！
自家炒製的蜜味合桃叫人吃個不停！
打邊爐最重要是什麼？我的答案是湯底。
龍蝦、花膠、雞來得認真重手。
爆香龍蝦和雞，加入花膠，然後再注入預先熬製的龍蝦湯，光是湯底已夠震撼！
嚐湯是第一項任務。精華所在的湯底，入口濃郁、香而不鹹，順便來一塊養顏花膠！
湯底交足功課，打邊爐第二重要是什麼？正是面前精心挑選的火鍋食材。打邊爐不可或缺的牛肉，選用了鹿兒島 A4 和牛。啖啖豐富牛香，加上肉質嫩滑，大家吃得十分滿足！海鮮中魚類是健康的代表，原條新鮮嫩滑的東星斑，非常壓場。
再來豐盛的海鮮拼盤。鮑魚、扇貝、生蠔、花竹蝦和象拔蚌仔 ！
沾上龍蝦花膠雞湯的鮑魚和生蠔，別具風味！
而爽彈鮮甜的花竹蝦和象拔蚌仔，正是本人的大愛。
還有精挑細選的丸類和新鮮蔬菜。
餃子雖不是自家包製，但選購自香港一家餃子人氣店，這晚不用排隊，便可以享用得到，果然好吃！
結論，打邊爐最重要的是什麼？答案好簡單：是要挑選和光顧對的店，香港好味道便隨手可得！
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