灑家粥麵 (Closed)

原來想到APM上的「利苑」飲茶, 但是未到十二點已經fully booked。左諗右諗最後試下離「利苑」不遠的「灑家粥麵」試一下。原因「灑家」的師傅出身自何洪記及正斗, 相信味道不太差吧。另外發現墊枱紙是食家蔡瀾先生提字, 更特顯這家餐廳的吸引度。裝潢有别粥麵店傳統格局，以淺木色牆身作主調，襯托天花上金銅色的不規則吊飾，以及一室青綠色梳化，格局摩登。粥麵即叫即做, 保証新鮮熱辣。餐牌以粥麵為主，另外有不少點心及炒粉麵飯作選擇。每款食品點一、兩款試下。<流汁叉燒包 $28> 叉燒包有爆開饀料外露的情況, 賣相大打折扣。饀料的醬汁不太足夠, 沒有流汁叉燒包的流汁效果。幸好叉燒軟腍。<懷舊馬拉糕 $26> 馬拉糕尚算鬆軟, 黃糖味道不夠香甜。<晶瑩鮮蝦餃 $32> 蝦餃皮不至於晶瑩剔透, 勝在不太厚身而且有有些彈性。饀料蝦肉大大粒, 咬下去爽口不結實。<干炒牛河 $78> 還記得「何洪記」只有一間霎東街地舖的年代，乾炒牛河的出品是如何地出眾，筆者老公每次解必定要幫襯一碟，炒得夠香口、有鑊氣，油潤而不油淋淋、乾身而不乾癟癟，絕對是