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2017-01-24
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又到了一個月一次的大學同學聚會，今次在Whatsapp谷裡，各同學仔在選擇食店餐廳時意外地意見一致，原因是近日天氣漸趨寒冷，在小數服從多數的情況下，大多數的同學仔也選擇了火鍋為今個月的聚餐主題!! 但問題來了，香港那麼多火鍋店，究竟去那一間食好呢?在大家還是混沌沒有頭緒之際，一位女同學出聲說：『火鍋我最在行，一齊包在我身上啦!!』 原來這位女同學仔最愛吃火鍋，時常穿梭各區食遍大部份的火鍋店；被問及是否在連所火鍋店聚餐，女同學仔立即緊張地回覆：『和本小姐一起吃火鍋，一定會帶大家去質高味美的火鍋小店啦!!』 最後，女同學仔約了我們全班同學在九龍城等，今次我們聚餐的地方就是位於南角道的龍城金記火鍋飯店。 ------------------------------ 龍城金記位於九龍城南角道71號，位置在賈炳達道那邊，如果由旺角坐小巴到衙前圍道南角道交界落車的話，要行大約5分鐘左右。 龍城金記門口除了有一個大大的名字說明身份外，右手面還有一個個一層層的『金魚缸』放著不同的活海鮮，水質通透潔淨，令人一看也order得放心； 當問及waiter的訂位情況，發現我們不在地舖位置，原因是訂檯的關係，
但問題來了，香港那麼多火鍋店，究竟去那一間食好呢?在大家還是混沌沒有頭緒之際，一位女同學出聲說：『火鍋我最在行，一齊包在我身上啦!!』
原來這位女同學仔最愛吃火鍋，時常穿梭各區食遍大部份的火鍋店；被問及是否在連所火鍋店聚餐，女同學仔立即緊張地回覆：『和本小姐一起吃火鍋，一定會帶大家去質高味美的火鍋小店啦!!』
最後，女同學仔約了我們全班同學在九龍城等，今次我們聚餐的地方就是位於南角道的龍城金記火鍋飯店。------------------------------
龍城金記位於九龍城南角道71號，位置在賈炳達道那邊，如果由旺角坐小巴到衙前圍道南角道交界落車的話，要行大約5分鐘左右。
龍城金記門口除了有一個大大的名字說明身份外，右手面還有一個個一層層的『金魚缸』放著不同的活海鮮，水質通透潔淨，令人一看也order得放心；
當問及waiter的訂位情況，發現我們不在地舖位置，原因是訂檯的關係，我們被安排到閣樓樓層的雅座中；閣樓位置不大，除了有一間VIP房之外，還可以放2張10人大檯及1張6人細檯；
當日女同學仔訂了2張大檯，每張8個人，使大家坐得舒服；Step因工作遲到的關係，各同學仔已經開爐進食；Step到達時已經要進入作戰狀態和同學仔一同爭食，已經沒有太多時間留意四周的裝潢擺設呢!!
~美食~
湯底 (9♥/10♥)
滋補蟲草雞鍋 + 金銀菜豬肺鍋 (雙拼HKD138)
咸菜豬肚鍋 + 雪梨鯊魚骨鍋 (雙拼HKD108)
一張10人大檯有2個電磁爐，意味著可以order2個湯底，但人始終還是貪心的，2個湯底還是不夠，而且還order了雙拼湯底，想在有限的資源下品嘗到最多最美味的湯底。
老實說，湯底選擇實在是多不勝數，花多眼亂，在三十多款湯底 / 醉湯鍋之下，同學仔們order了一個雙拼鍋滋補蟲草雞鍋加金銀菜豬肺鍋，而另一個也是雙拼的咸菜豬肚鍋 + 雪梨鯊魚骨鍋；看看order紙時Step發現原來只需要在主湯底(價錢以價高為準)加10元，便可以變成雙拼湯底，怪不知同學仔們也order雙拼湯底啦!!
4個湯底之中，Step最愛的就是這個滋補蟲草雞鍋湯底!! 這個湯在碗中可以看到湯色清澈，右上蟲草花和芑子的香味撲鼻，未入口已經令人食慾大增；入口時，Step不經意地『嘩』了一聲，原因湯色看似味道不太濃，但卻完全相反；雞味甘甜清香，夾雜著蟲草花、芑子和紅棗的味道，實在非常清甜味美，感覺有點似在酒樓食飯order的燉湯一樣，令Step大感驚喜；加上湯料亦算充足，除了雞件肉質有點『鞋』之外，蟲草花爽口煙韌有質感，邊飲湯邊食湯料，說這個是火鍋湯底實在沒有人相信呢!!
其次令Step感覺驚喜的就是咸菜豬肚湯，這個湯Step的娘親周不時會煲給Step飲呢!!用火鍋篩看看咸菜豬肚湯的配料，除了一片片咸菜外，還有不少豬肚和豬潤腸在裡面，用料十足，加上湯色一樣清澈，咸菜味道適中，豬肚豬潤腸令湯的味道變得濃郁，如果喜歡吃豬肚的你，絕對會被這個湯所俘虜，當然Step也不例外!!
其如2個湯也是不同的，例如雪梨鯊魚骨湯，湯面浮著兩大件雪梨，而湯味則較為清啖的帶著味道不太出的魚骨湯味道；而金銀菜豬肺湯也是一樣，湯味亦相對地偏向清啖，但豬肺卻沒有異味，煙煙韌韌，整體感覺不俗!!4個湯底有2個共通點，一就是湯底一點也不油膩，這樣吃火鍋感覺上會健康很多；二是湯底飲後沒有乾涸之感，感覺湯底絕對是真材實料，不添加味精，加上價錢合理，實在是美味超值!!
火鍋來說，出色的湯底已經可以說是成功了一大半，餘下的火鍋配料究竟能否再下一城呢?
生牛肉刺身(HKD178)(8♥/10♥)
Waiter突然上了一盤牛肉，還有一碟醬汁與洋蔥，Step起初還以為是火鍋頂級牛肉，用筷子夾起後便朝向湯鍋那邊去，立即被娘子叫停：『這個不是火鍋牛肉，而是牛肉刺身啊!!可以生食的!!』
Step聽後立即看看這個生牛肉刺身和火鍋用的有何分別，首先生牛肉刺身的肉色會比火鍋用牛肉更為鮮紅濕潤，其他就是脂肪紋理分佈一樣平均整齊，但脂肪含量卻比火鍋牛肉少，也沒有火鍋牛肉般厚切，肉身會較薄，可以造到入口融化的效果…Waiter說生牛肉除了可以淨食之外，還可以用牛肉卷著附送的洋蔥一起進食，再點上附送的醬汁增加整體的味道；
Step首先淨食這個牛肉刺身，入口時肉質鮮嫩滑溜，牛肉味香濃可口，加上薄切的關係，在口腔中真的有慢慢地溶化的感覺，最令Step感到驚喜的是生牛肉沒有血腥或異味，反而充滿著油潤鬆化的口感，那份新鮮濃郁的牛肉味道也令人回味，感覺比起平時熟牛肉的味道更濃更滑，令Step不能自制地吃了一口又一口…
之後再用洋蔥卷著生牛肉再點特制醬汁一起進食，洋蔥令牛肉鮮味更為突出，也令口感變得豐富爽脆；特制醬汁味道有點酸酸，令生牛肉去掉一點生的感覺，也令味道帶點回甘的感覺，正啊!!不過始終不是每一位同學仔對生的肉類有愛，部份同學仔也沒有試吃這個生牛肉刺身，更有部份同學仔用來當火鍋配料，而Step也試過用熱湯灼熟生牛肉，味道和之後介紹的頂級手切肥牛比，口感一樣會比較嫩滑，但牛肉味反而沒有頂級手切肥牛濃郁。
花竹蝦刺生(10両)(HKD400)(9♥/10♥)
椒鹽蝦頭蝦尾(另加HKD48)
在落order時，Waiter介紹今天的花竹蝦非常新鮮優質，結果便order了3只來做生蝦刺生；
Waiter送來時，Step可以看得出花竹蝦是非常新鮮，原因是蝦頭蝦鬚還有震動；師傅將蝦肉切成一片一片細片方便客人進食，而且還加了不少金箔在蝦肉上面，令整體賣相變得名貴了不少!!師傅也將三只蝦頭和蝦尾垂直插在生蝦肉的側邊，說明這裡是三只花竹蝦的蝦肉份量!!
Step急不及待立即用筷子夾起蝦肉，蝦肉呈半透明狀，晶瑩剔透，未食只看已經令人食慾大增；入口時，蝦肉鮮甜味十足，肉身爽口滑溜，肉質煙韌有彈性，實在令人停不了口，Step估不到花竹蝦用來做刺身原來是如此美味，原因花竹蝦通常會用來做火鍋/蒸鍋的配料，煮後進食那種鮮味可口的味道已經不得了，現在用來做刺身，雖然食法有所不同，但味道也是一樣正斗，iChiBan!!
不過不要以為吃完肉身後，蝦頭和蝦尾沒有任何用處，原來可以加HKD48便可以用椒鹽烹調，變成另一味小食；這個價錢以Step來說一定要加的，因為花竹蝦的蝦頭佈滿了蝦膏，而蝦尾部份還餘下了一點蝦肉，所以如果不加以烹調的話，實在是浪費了大好的食材!!
Waiter幫我們收走了蝦頭蝦尾之後，過了一會便送上這味椒鹽蝦頭蝦尾；用了椒鹽烹調之後，蝦頭裡的蝦膏變得甘香惹味，令人愛不惜口，而蝦尾被炸至非常鬆化，可以整個放入口中慢慢咀嚼，正啊；此時此刻如果手裡還有一杯冰凍啤酒的話，一定更為完美!!頂級手切肥牛(大)(HKD298)(9♥/10♥)
『沒有肥牛，就等於沒有食過火鍋一樣!!』有一位男同學仔突然說了這句…對於喜愛牛肉的Step來說完全明白這位同學仔的心情，老實說，牛肉的好與壞絕對是對火鍋質素和飲食體現有正接的影響!!
Waiter送來時，Step看到牛肉片的數量不多，突然感到有點失落；肥牛肉排列得非常整齊美觀，牛肉有著漂亮的雪花脂肪紋理，脂肪與紅肉分佈平均，牛肉顏色鮮紅，一看就知肥牛質素不是一般貨色，而牛肉邊緣還保留了一點脂肪纖維，紅肉脂肪層次感豐富!!
當Step用筷子夾起肥牛時，失落的感覺立即一掃而空，原來每一片肥牛也是厚切 (3-4mm厚)，即是說，雖然肥牛的片數不算多，但因為厚切的關係，份量還是十足的，放在熱湯中灼煮時需要多一點時間；
入口時，牛肉味道香濃，肉汁亦算豐富，這個跟牛肉脂肪分佈平均不無關係，令咀嚼時肉汁從牛肉裡慢慢滲出；肉質鬆軟煙韌，加上牛肉邊緣脂肪筋肉纖維，令肥牛的咀嚼感十足，口感鮮嫩可口，雖然沒有生牛肉刺身般鮮嫩，但這個肥牛的口感絕對不會令你失望…
最令Step驚喜的就是肥牛的肉味愈咀嚼愈有，肉香肉味在喉嚨中流連不散的感覺，實在令人感覺深刻，相信其他同學仔也有相同的感覺，否則不會前後共order了4碟頂級手切肥牛呢??!!當中還有一個更高級的『金記牛魔塔』，由一個特制三層的托盤共6種不同的牛肉所拼成的魔塔，愛吃牛的人士絕對不容錯過；除了頂級手切肥牛外，還有手切鮮牛肉、美國雪花肥牛、金錢牛展、坑腩牛肉粒、牛腩等選擇，保證總有一款牛肉合你心水口味呢!!
鮮五寶丸(HKD108)(8.5♥/10♥)
黑松露蝦丸 + 鵝肝墨魚丸(HKD108)(8.5♥/10♥)
Step食火鍋，絕對不能沒有丸類，看到龍城金記的order紙有著差不多18種丸類可無選擇，實在令人眼花撩亂!!眼看同學仔們沒有order丸類(個個都只order牛肉和海鮮)，Step也襯機order了鮮五寶丸、黑松露蝦丸和鵝肝墨魚丸。
鮮五寶丸分別有鯪魚球、牛丸、豬肉丸、蟹子蝦丸和蟹子墨魚丸，全是手打丸系列，Waiter送來時碟上有著五種不同的顏色，令人不禁將視線轉移到鮮五寶丸上。
五寶丸當中，Step最愛的就是這個墨魚丸，墨魚丸鮮味不俗，咀嚼時彈牙十足，師傅沒有將墨魚質地打得如膠似漆黏黏的膠狀口感，而墨魚丸裡還有一粒粒墨魚粒在裡面，咀嚼時口感十足，加上墨魚滑的鮮甜味道，感覺新鮮足料，味道層次俗；
牛丸本身帶出色的牛肉鮮味，咀嚼濕潤Juicy，肉質鮮嫩滑溜，感覺好像在吃頂級手切牛肉的口感，非常不俗；
蝦丸裡沒有原只大蝦在丸裡，師傅反而將蝦肉切成一粒粒蝦肉，咀嚼時口感除了爽口彈牙之外，每啖蝦丸都可以食到一件件切碎了的新鮮蝦肉，還有不少蝦子在裡面，令口感提升了不少，蝦肉鮮甜味美又Juicy，令人食得上癮，真的食到停不了口!!
當中看到2種較為特別的丸類，分別是黑松露蝦丸和鵝肝墨魚丸，既然加10元便可以雙拼，貪心的Step當然2種都order啦!!其實口感和之前的蝦丸和墨魚丸差不多，只是包在中間的材料有點不同；
黑松露蝦丸在蝦丸中間加了黑松露醬，咬下時黑松香味適中，配上鮮甜Juicy的蝦丸，出奇地味道匹配，不過可能是火鍋的關係，黑松露味道明顯被湯弄淡了，如果可以再濃郁一點的話就完美了；
鵝肝墨魚丸在墨魚丸中間放了一粒細細的鵝肝，放在熱湯灼熟之後，咬下時(小心爆出灼熱的油脂!!)鵝肝的甘香油脂和墨魚丸鮮甜的肉質一樣相輔相成，令墨魚丸的鮮味更為突出，而鵝肝口感油潤，放在口中還會慢慢融化，正啊!!鮮鳯尾蝦丸(HKD168)(9♥/10♥)
同學仔沒有order手打丸的原因，就是因為order了這個鮮鳯尾蝦，一碟四只，老實講，為何只order一碟，明明一檯8個人，最低限度也要order兩碟吧!!
送來時，令Step和娘子嚇了一跳，雖然是原只鳯尾蝦上碟，但原本的蝦身部份已經比大大粒的蝦丸所取代，蝦丸的另一邊是插著鳯尾蝦的蝦尾呢!!
幸好火鍋已經接近尾聲，已經有不少同學仔開始放慢了進食的速度，所以這碟鮮鳯尾蝦丸在沒有搶食的情況下，搶到了一只!!蝦丸的Size比剛剛食過的鮮手打蝦丸更為大粒，大約是2倍左右，計一計數，其實這4只鮮鳯尾蝦丸就等於一碟8粒的手打鮮蝦丸了，但價錢卻比手打鮮蝦丸貴了一倍有多，除了多了風尾蝦的頭和尾外，究竟還有甚麼原因令鮮鳯尾蝦丸貴呢?Waiter解釋，師傅先將鳯尾蝦起肉再切碎，之後再打好的墨魚滑和蟹子混在一起再打成丸狀，入口時不但可以吃得出鳯尾蝦肉的鮮味，也可以嘗到墨魚滑的爽滑口感，一舉兩得!!
灼熟後Step立即試試，拿起時的感覺就好似還未炸至金黃色的蟹鉗一樣，脹卜卜，也可以看到一粒粒蝦肉鋪滿在表面，完全不相信裡面的蝦肉就是這四只鳯尾蝦肉的份量；
入口時，啖啖肉口感非常彈牙爽口，蝦肉完完全全地充滿著Step的口腔，比之前的手打蝦丸的味道更鮮更甜又Juicy，原因可能是還有墨魚滑在裡面，好食到吃完一口又一口，完全明白比手打蝦丸更貴的原因!!不過想深一層，這個鮮鳯尾蝦丸如果改為像蟹一樣酥炸的話，或許比起用來作火鍋配料更為好味惹味，不知龍城金記有沒有想過這個制法呢?!
自家制魚麵(HKD48)(8.5♥/10♥)
一向都喜愛魚麵的Step，當然也是私底下order了這個自家制魚麵來試試；送來時，一袋像用來制作蛋糕cream的魚蓉放在碟上，沒有制作蛋糕和下廚經驗的Step和同學仔們皆對這袋魚蓉束手無策，結果在Waiter幫忙下，將所有魚蓉麵一條條的弄在鍋中!!
大約煲了5分鐘，Step和娘子將魚麵夾起來，一條條就像生菜魚肉的魚肉條一樣，當然魚麵口感較為軟身，入口時煙煙韌韌像在吃麵條一樣!!而每一口魚麵都充滿著濃郁魚香味道，一點腥味也沒有，實在令人愛不惜口；但Step建議大家這個魚麵不要像烏冬等其他麵類一樣在最後才吃，原因魚麵吸收了湯底的油粉，食後會感覺有點油膩!!整體來說味道非常好，吃完這個魚麵絕對可以忘記所有麵類，好味道!!
可能你會問Step和娘子，為何不需要order蔬菜?老實說真的不需要order，原因每一碟配料之下，師傅都會用大量的椰菜絲伴碟；配料吃完後，可以將椰菜絲倒進火鍋中灼熟進食，這樣就可以省下order蔬菜的金錢來order其他美味的東西呢??!!(Step的女同學仔很喜歡食蔬菜，她還收集了另一張檯的椰菜絲來食呢??!!)
當然，龍城金記還有不同的飲料供選擇，當中Step最愛這個自家制酸梅湯，足料又濃郁，酸味適中，喝完後對消化有莫大的幫助呢!!------------------------------
吃完附送的甜品涼粉後，Step這一檯結帳每人大約為500元左右，Step和娘子都覺得價錢合理，用料新鮮，湯底不但選擇多，而且湯料充足，我們不約而同給了一個非常高的評價。
火鍋，除了像韜韜在機電工程處的廣告中說火鍋爐是最重要外，用料只要夠生鮮，其實整個火鍋味道已經可以成功了一半，加上出色又有特色足料的湯底，Step跟你說不好味相信你也不會相信Step的說話!!
龍城金記就是這樣，新鮮上乘的配料加上足料美味的湯底，造就出極緻美味的追求，這個Step和娘子在今餐中完全感受得到呢!!
女同學仔，多謝你的介紹，最後還是要講一句：『你真識食呢!!』
龍城金記火鍋飯店
地址：九龍城南角道71號
味道: 9♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 8.5♥/10♥
衛生: 8.5♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8.5♥/10♥
是次消費: HKD4,000 (人均消費HKD500)
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