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2018-01-23
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講起日本放題，如果有睇開小弟食評的朋友，就知道是粉絲之一；每個月小弟一定會最少都會去吃一次日本放題，可能大家又會再問，為何不吃其他日本菜而去吃日本放題呢？ 以Step來說可以說是有以下原因： 1) Step極愛日本菜； 2) Step本人身型較為大份，食量龐大，任食才可以填飽小弟的胃口； 3) 食物選擇多，大部份日式菜餚也可以選擇，有如置身吃自助餐 (而且不用置身出去搜羅食物，Waitor會新身送上食物到檯面，只須安坐等待即可享用)； 4) 除了有魚生或壽司外，還有不同的熟食供應，可以滿足大部份人的願望 (娘子愛吃日式熟食多於魚生刺身)； 5) 食物、飲品、甜品等選擇多達100款(或以上)，價錢相對傳統日式料理餐廳更為實惠!! Step和娘子是無飯家庭，平日和娘子會四週去找尋美食，不過有時也會到吃過的質高美味的餐廳『翻焯』；今晚當娘子在旺角做完facial時，問到Step吃甚麼，Step當然立即說出：『不如吃到八幡屋吃日本放題吖？！』 雖然聽到娘子有點不太願意(因為今個月已經吃了很多不同的日本菜)，但基於娘子也不想想吃甚麼的原因，便約了在兆萬中心地下等了… -------------
以Step來說可以說是有以下原因：
1) Step極愛日本菜；
2) Step本人身型較為大份，食量龐大，任食才可以填飽小弟的胃口；
3) 食物選擇多，大部份日式菜餚也可以選擇，有如置身吃自助餐
(而且不用置身出去搜羅食物，Waitor會新身送上食物到檯面，只須安坐等待即可享用)；
4) 除了有魚生或壽司外，還有不同的熟食供應，可以滿足大部份人的願望
(娘子愛吃日式熟食多於魚生刺身)；
5) 食物、飲品、甜品等選擇多達100款(或以上)，價錢相對傳統日式料理餐廳更為實惠!!
Step和娘子是無飯家庭，平日和娘子會四週去找尋美食，不過有時也會到吃過的質高美味的餐廳『翻焯』；今晚當娘子在旺角做完facial時，問到Step吃甚麼，Step當然立即說出：『不如吃到八幡屋吃日本放題吖？！』
雖然聽到娘子有點不太願意(因為今個月已經吃了很多不同的日本菜)，但基於娘子也不想想吃甚麼的原因，便約了在兆萬中心地下等了…
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~地點位置~
八幡屋日本料理(以下稱為八幡屋)位於旺角兆萬中心9樓，同系的八幡屋涮涮鍋則位於瓊華中心12樓，一個主打日本料理放題，後者則是以涮涮鍋為主題，2者日式料理主題有所不同，記得不要去錯啊；
由油麻地地鐵站A2出口步行大約5分鐘即可到達兆萬中心；大家要先沿著搭扶手電梯直上3樓後再轉電梯才可以到達八幡屋日本料理…
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~裝潢擺切~
由於今次Step和娘子是即興來吃八幡屋，上來時有點擔心會否因爆滿而需要等很長的時間，幸好今天不算多人，等了15分鐘便可以入內用膳；
今次再來八幡屋，發現內部重新裝修了，不論天花、所有的6人卡位與檯櫈，皆和之前變得不一樣了，室入感覺變得更為光猛；
而之前八幡屋的獨立房間，座位形式有如日本傳統餐廳的榻榻米地墊座位，裝修後已經變成了一張張能坐10-20人的檯和椅，Step覺得這個改動有點可惜了，雖然能將容納人數提升，卻少了一點有如置身吃日本傳統餐廳(但食放題)的感覺…裝修後的八幡屋，更有一點摩登日式餐廳的風格；
整體來說，裝飾主仍是以黑色為主，刺生壽司BAR的側邊與頂部放了很多不同的日本酒瓶擺設；
左手邊有可以坐6個人的卡位，而且大大的玻璃窗可以眺望旺角鬧市街景(主要是以對望對面大廈住宅景緻為主)；
中間同樣放了一張張2人或4人小檯，另一邊則是刺生壽司BAR / 廚房；
壽司BAR的側面還有一個新增設的玻璃櫃，顧客可以在這個櫃中自助地拿取小食，如螺肉、中華沙律等；
在餐廳的另一邊，放有2枱直身冰箱，放有不同種類的飲品可供客人自取，放有各式汽水之外，紙包飲品，不過以種類計，Step和娘子還是覺得八幡屋涮涮鍋較為多一點，可能是基於位置空間問題吧…(八幡屋涮涮鍋空間較為寛敞些)；
當然來到八幡屋，清酒Sake也是一樣免費任飲，用來配搭海鮮壽司刺身，實是一流呢！！
雪糕方面主力以雀巢雪糕為主，任拎任食呢？！
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~美食~
安坐後，立即看看Menu先，食物可以分為：
1. 刺身類
2. 壽司類
3. 特色壽司
4. 手卷/卷物
5. 前菜類
6. 佐酒小食類
7. 炸物天婦羅類
8. 一品料理
9. 燒物
10. 甜品類
11. 飲品類
12. S. 升級體驗
在Step和娘子對住一大疊order紙…皆雙雙陷入選擇困難症時，Waiter突然送上了一碟芝士波士頓龍蝦，一問之下原來只要入座就可以每人獲芝士波士頓龍蝦一份；
老實說，這個絕對是驚喜，完全沒有想過來吃於題會送上芝士波士頓龍蝦，最開心可以說是娘子，看到龍蝦後雙眼已經變成了心心；
雖然波士頓龍蝦的size不算大，長度大約只有木筷子的一半多一點，但將龍蝦肉拉出來後，份量也是不少的；
Step在這裡要讚讚師傅的手藝，入口時，龍蝦肉鮮味不俗，在芝士的咸香下令龍蝦的鮮味更為突出可口，加上火喉控制得宜，肉質爽嫩彈牙，不乾不韌，就算是入座附送的小食烹調也是一絲不苟…
上菜迅速可說是所有八幡屋餐廳的慣常模式，當Step落完Order，將Order紙交給Waitor，不消一會便送上食物，上菜速度依然保持水準，免得客人等食等到不耐煩吧…
S.升級體驗(需每位另加HKD60)(9♥/10♥)
入座前Step已經和Waiter說了要加『升級體驗』，這個升級體驗需要每位HKD60，當中有生蠔刺身、油甘魚刺身、珍寶赤蝦刺身、京葱金目鯛壽司、澳洲和牛壽司、黑松露珍珠鵝肝帶子壽司、燒味醂魚乾、八幡一品海鮮燉湯、日式海膽蒸蛋和心太軟伴鮮果，這些都是不能在大大疊的Order紙上找到呢，想吃就一定要加HKD60，Waiter才會另外給你Order紙落單。
先吃厚切的油甘魚刺生，看到油甘魚刺身光澤油潤，色彩光鮮亮麗，令人一看唾涎；入口時刺身肉質嫩滑，肉質比三文魚更具質感帶點Q度，肉身並沒有預期中油潤，但依然滑溜鮮嫩；味道保持著濃郁甘甜鮮味與香氣在舌頭中散開，口感清爽紥實帶點嚼勁啖啖肉鮮味十足味道清甜甘香，實在吃得停不了口；
看到這只赤蝦刺生，HKD60的升級價錢真的物超所值，赤蝦的SIZE足足比刺生類的虎蝦刺生大一至兩倍，看後相信每一個人也不會吝嗇這個HKD60的升級價錢呢；
這只赤蝦同樣光鮮亮麗，入口時肉質鮮嫩可口，味道清香散發著一點點的甘味，而且肉身粗狀啖啖肉，就算Step也要2-3口才可以吃完；蝦頭也有一點蝦膏在裡面，不過Step和娘子怕腥的關係，還是沒有試吃蝦頭中的蝦膏；
澳洲和牛壽司上檯時肉質還有點血色，Step相信師傅只用火槍輕輕一炙，目的就是要保留和牛潤滑口感；脂肪紋理分佈平均，入口時和牛肉質滑溜油潤，同樣是在舌頭上慢慢地散開的感覺，一吃就知是和牛獨有的口感，再加上和牛本身充滿著肉汁，肉汁肉香濃郁，可說是非常美味呢；
這個日式海膽蒸蛋用上了一個精緻的和式碗來盛裝，Waiter送來時蒸得熱哄哄，充滿著香噴噴的蛋香和海膽香味；除了香滑的蒸蛋之外，裡面有蟹肉、冬菇、三文魚，料足再加上鮮味十足，口感層次一流，加上海膽甘黃香醇的味道，令蒸蛋有點畫龍點睛之感，又怎可以不order呢?!!
八幡一品海鮮燉湯也是另一個新餐單的驚喜，湯中用料充足，有鳴門卷、素翅、冬菇、雞肉等，用料同樣十足，加上湯清不算油膩，入口時並沒有感到太多的味精，湯味清淡略帶甜味，可以感受到湯真的是長時間煲燉出來，素翅也令這個海鮮燉湯口感豐富，Step和娘子對這個燉湯絕對推薦！！
最後送上的就是黑松露珍珠鵝肝帶子壽司，Step可以告訴你，這件壽司用上了原只帶子刺生來製作，並不能在一般的Order紙上order得到；正如名稱所說一樣，鵝肝與黑松露的SIZE非常少，入口時可以感受到輕微鵝肝與黑松露的味道，甘香油潤的鵝肝味道加上黑松露的香味，用來配搭鮮味甘甜的帶子刺身，可說是相輔相承，令鮮味推向更高的層次，如果鵝肝與黑松露的份量多一點的話，這件壽司可說是接近完全配搭的作品之一呢！！
可以說這HKD60的升級體驗絕對是物超所值，每樣食物皆有上乘水準，令Step和娘子愛不惜口，不論是喜歡刺身或是熟食的朋友絕對要加配這個升級體驗啊，再者是放題嘛，HKD60想吃多少就多少呢！？
刺身類(8♥/10♥)
八幡屋的刺身對Step來說每次享用也是有著一定水準，所以差不多每一款在Order紙上的刺身也會order一遍呢…
Step最愛的三文魚刺生，脂肪紋理平均，每條紋理都看得清清楚楚，師傅也切得厚度適中，入口時刺身沒有任何冰冷感覺，肉質柔軟嫩滑，味道濃郁富甘香，口感豐腴魚香鮮味不俗，感覺除了油油的有點入口即融的感覺，令人回味；
鮑片刺生其實也不算是刺生，原因鮑片已經是灼熟了，雖然是薄薄的一片，但味道依然鮮味可口，咀嚼時口感煙煙韌韌，咀嚼感不俗，味道略帶點甜味，好味道；
八爪魚刺身大大片啖啖肉，入口時口感煙韌帶點黏性，咀嚼感十足，味道鮮甜可口，Step很愛這種口感，多吃數片也不感膩口呢；
虎蝦刺生肉身晶瑩剔透，入口時蝦味香濃，口感新鮮爽口水潤JUICY，肉質甜美，一口一只，iChiban！！還有赤蝦刺身(普通版)可以選擇，不過相比升級體驗的赤蝦刺身，兩者SIZE皆不禁令人覺得有點失色…
但就以2者來說(虎蝦刺身與赤蝦刺身(普通版))，Step更愛虎蝦刺身，原因蝦味相比赤蝦刺身(普通版)更為濃郁，當然它就沒有升級體驗的赤蝦刺身般啖啖肉，魚與熊掌，若要兩者兼得，還是加HKD60升級體驗吧；
劍魚腩刺身入口油脂甘香，開始時咀嚼時肉質略為紥實，但在口腔中肉質慢慢地有一種油油融融只溶在口的感覺，滋味無窮；
北海渡帶子刺身表面水潤富光澤，師傅將每片還保持一定的厚度；入口時，帶子肉身軟稔富彈性，口感爽口潤滑，咀嚼時豐腴的質感與鮮味甘甜味道，實在令人欲罷不能，回味無窮；
新加的赤目鯛刺身最為易認，肉身上有一塊赤色的魚皮在上面，入口時，魚皮軟綿綿，口感略帶彈牙咀嚼感，魚肉味道偏向清新啖口，爽甜肥美而不膩，肉質口感也較為紮實，可以一試啊！！
反而令Step和朋友最感驚喜的就是象拔蚌、黑鳥貝、榮螺片和馬刀貝刺身，這些皆不是每一個放題可以吃得到的刺身，它們口感爽脆彈牙，肉質煙韌咀嚼感十足，最重要是一點異味也沒有，口感味道非常討好！！
每次來任何一間八幡屋，刺生一直都保持著不俗的水準，令Step不禁感到經營者的用心和堅持，讚！！
手卷/軍艦/卷物/壽司類(8♥/10♥)
紫菜，就是手卷/軍艦的靈魂，紫菜不夠香脆的話，無論飯和魚生的質素有多好，也是沒有用呢；每一次八幡屋包手卷/軍艦紫菜送來時還是香香脆脆，今次也是不例外，而且米飯充滿著米香，質感綿綿的軟硬適中，不會散開不黏或是質感太黏太硬的感覺，值得一讚！！
芥茉八爪魚手卷也是Step每次必order的，貪其芥茉味濃郁過癮，但今次芥茉味未有如之前一樣濃郁，攻鼻效果強勁，完全激發淚線分泌和嗅覺麻脾；Step和娘子感到驚喜的是八爪魚的份量十足，加上每一粒八爪魚也是切得大大粒，口感爽滑煙韌，好好味啊；
海膽手卷來說，海膽依然是鮮甜油潤，沒有一點苦澀味道，可惜的是海膽份量不算多，如果可以再多一點就完美；
辣味三文魚手卷，Step很欣賞師傅並沒有將三文魚切成碎碎，反而還是保持了一整片厚切的三文魚刺身再在上面放上辣汁，令進食時保持了豐腴口感，而辣汁的辣度適中，這個微辣的味道反而令三文魚更為甘香可口，正啊；
新加的迷你北寄貝沙律手卷是娘子其中一個愛吃的手卷之一，因為北寄貝質感稍韌，北寄貝如常被師傅切得碎碎，令客人易於咀嚼進食，加上沙律醬份量適中，整體來說也是一說味道不俗的手卷；
最特別的可說是迷你銀魚仔手卷，也是新推出的，可以看到一堆已熟的白色銀魚仔放在米飯上面，不過因為不是黏在一起，所以進食時很容易將銀魚跌在碟上；入口時一條條的銀魚在口中的口感最食Step不太習慣，但銀魚的鮮甜味也令Step留下深刻的印象，也是值得一試的創新手卷；
花之戀用上的和三文魚刺生相同的三文魚魚生來弄壽司，整體質素當然一樣捧，花之戀的三文魚厚度適中，整體味道不俗，不過略感不足的是魚芓不是用大大粒的三文魚魚芓令口吃打了一點折扣；
火灸胡麻三文魚壽司及花之戀用上了和三文魚刺生相同的魚生來弄壽司，整體當然和刺生一樣正，胡麻三文魚就加了一點胡麻醬汁在三文魚表面，味道更佳能突顯三文魚鮮味，加上多了火灸效果，外脆內軟半生熟的三文魚口感不俗，不過Step更希望可以火灸多一點時間，令味道更為香口；
另一個Step和娘子同樣喜愛的可說是火灸沙律松葉蟹捧壽司，皆因松葉蟹捧SIZE粗身，入口時啖啖肉口感豐盛，味道鮮美可口，實在是一吃上癮，不過唯一投訴是除了看到沙律醬有丁點火灸感覺之外，蟹捧完全感受不到火灸感覺，否則味道一定更上一層樓；
鰻魚壽司也是令Step和娘子驚喜的，汁燒鰻魚燒得剛好，燒汁剛好燒得黏在鰻魚表面，而鰻魚味道不俗，肉質鮮嫩美味，加上肉質中還有一點膠質的感覺，令口感層次更為豐富，正啊；
特色壽司，老實說對Step來說有點『Hea』，主要只是在魚生上放了黑松露而已；
當中最特別的，可說是黑松露油甘魚壽司，雖然只有一丁點的黑松露醬，但配上油甘魚壽司，有點像神來之筆的效果，甘香肉質嫩滑的油甘魚加上陣陣的黑松露味道，味道簡直令人回味！！
另外就是黑松露帶子壽司，2粒少少的帶子，實在是非常Q版，看著它有點不捨得放入口中吃落肚子裡呢…
燒物(8♥/10♥)
鹽燒雞中翼本身鮮味不錯，師傅只用上海鹽來突出肉質原味，幸好師傅沒有將雞翼燒得太乾身，燒得金黃色的外皮，雞肉依然保持一定的肉汁，娘子嚷著要Encore呢！！
鹽燒牛舌師傅燒的火喉也是剛剛好，師傅只用上一點鹽來燒，令牛舌食起來的味道更為原汁原味味；入口時，表皮香脆肉質鬆化嫩滑，最重要是沒有半點異味羶味，雖然Step並不是牛舌的粉期，但這個和牛『French Kiss』的感覺，Step也會因為美味的味道而忍受著呢 ；
燒日本蕃薯仔燒得外脆內軟，入口時蕃薯味道鮮甜好味道，糖份之多實在好似在吃方糖一樣，實在令人一吃著迷；
炸物天婦羅(8♥/10♥)
天婦羅一定不能不order炸蝦天婦羅，炸蝦天婦羅雖然表皮炸粉有點厚，但SIZE卻是大大只，繼續要稱讚師傅的功架，炸粉厚身但蝦肉卻炸得在生熟剛好，肉質嫩滑口感一流；
炸芝士年糕外皮香脆，口感煙韌，入口時份量足加上香濃芝士已經『必』了出來，真的好味道!!
香芋丸表面看像是香脆薯餅，入口時口感與味道卻是充滿著芋頭的香味，芋頭蓉中還有一點蔬菜在中間，口感不俗，喜歡香芋的朋友實在不容錯過；
炸魷魚圈同樣是外脆內軟，咬下時魷魚口感依然保持水潤嫩滑，煙韌可口，不錯吃；娘子還是喜歡這個蟹捧天婦羅，入口時同樣是外表香脆，內裡啖啖肉口感豐盛，味道鮮美可口，也是一吃上癮；
日本唐揚池魚仔可說是Deep Fried，入口時咀嚼時脆卜卜，香口惹味，用來送清酒實在是適合不過…
一品料理(8.5♥/10♥)
蒜片牛柳粒是Step每次來吃必order的，送來時每一粒牛柳粒size也是大大粒，令人看到非常興奮；入口時蒜香和牛柳肉味香濃，而且師傅烹煮時間剛好，令牛柳的肉色粉嫩而肉質嫩滑可口，加上咀嚼時肉汁慢慢地滲出來，味道口感iChiban，Step高度推介；
因為Step和娘子今次放題吃得太多刺身壽司了，所以各人order了一碗熱湯烏冬來暖暖脾胃，Step order了牛肉烏冬(豬骨湯)，而娘子則order了牛肉烏冬(地獄湯)；
送來時，Step和娘子皆感到驚喜，第一是豬骨湯味道濃郁少味精，湯入口時可以感受到湯是經過一段時間煲熬出來的，而地獄湯底同樣是豬骨湯作為基礎，再加入適量的辣味烹煮而成，辣度雖未去到一發不可收拾，但也是令人辣得額頭上身不停冒出冷汗呢；
第二是烏冬口感不俗，進食時可以感受到不是平時在酒樓餐廳吃火鍋的普通貨色，口感爽彈有咬口感，有點似手打烏冬的質感，令人不禁邊吃邊發出『殊殊』聲呢；
最後就是牛肉，雖然只是薄薄的2-3片，但牛肉味香濃，半肥瘦令進食時不會感到柴口而影響進食體現；
這2碗烏冬可說是在放題中少有出色之作，Step和娘子同樣高度推薦呢！！
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~總結~
最後結帳結共HKD556連加一服務費，Step和娘子食完後依然覺得物有所值，心滿意足；老實說，八幡屋日本料理無論魚生刺生或是熟食皆做到不俗的水準，實是難得；
不過小弟覺得最重要的還是用料依然保持新鮮，這個在日本料理中尤其重要，想在用料上瞞得過精明的香港消費者的金口，可說是難過登天，怪不知八幡屋日本料理在任何時段都有這麼多人排隊，實在是不難理解；
對於Step和娘子來說，每一次來吃八幡屋日本料理皆不會失望而回，每次必有新的菜餚新的驚喜，實是難得，能夠在保持水準之中尋求穩定與突破，其實比起開業和守業更為艱難…
還有星期一至日，不同的時段會有不同的價錢，而且還有一些優惠，如身高80-130cm的小孩在任何時段價錢也有不同，持有長者咭的長者所有時段可享有8折優惠等，記得食之前check清楚價錢和優惠啊!!
待Step和娘子下一次再來的時候，看看又會有甚麼驚喜先！！
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八幡屋日本料理
地點：旺角西洋菜街1號兆萬中心9樓
味道: 8♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 8♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8 ♥/10♥
是次消費: HKD622.60(連加一)(人均消費HKD311.30)
Other Info. :
還有星期一至日，不同的時段會有不同的價錢，而且還有一些優惠，如身高小孩在任何時段價錢也有不同，持有長者咭的長者所有時段可享優惠等，記得食之前check清楚價錢和優惠啊!!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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