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2012-09-12
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公司的高層升職，這天中午他在這裡安排了午餐宴請了整個部門的同事來慶祝。因為高層在場的緣故，所以今次影到的相片並不多。我們一行三檯被安排在一樓的位置，開始的時候人客並不多，到差不多一時的時候才全場滿座。山東燒雞整隻雞撕好肉配上香濃的醬汁上檯，碟底墊有些粉皮。雞肉吃起來嫩滑，只是撕得比較大件一點。醬汁味道香濃，加上一點點蒜蓉，味道很不錯。可惜碟底的粉皮比較碎一點，夾起來不太方便。煙燻素鵝這個素鵝煙燻味十分濃，未入口已經可以聞到。腐皮內包著紅蘿蔔絲及冬菇絲，吃來也軟熟入味。伴碟有芹菜和海蜇，也都爽口好吃。宮保蝦仁蝦夠大隻而且吃起來爽口，細心之處是店方有挑走蝦腸才上炸漿去炸，上檯的時候炸漿還很脆，只是略嫌這碟菜的汁欠了一點辣味。京燒羊排因為自己不吃羊的關係，所以這味菜沒有吃。聽同事的評語是皮脆肉嫩，而且羊肉帶點羶味，是做得很不錯的一味。芺蓉三鮮初上檯時以為是賽螃蟹，但看真一點蛋白內有鮑片加上蝦仁和元貝粒，吃起來更覺矜貴。蛋白炒得夠滑而且不太油，加一點醋來吃提昇了鮮味更好一點。烤北京填鴨完隻的填鴨先由侍應拿給我們過目，然後再拿回廚房片皮後才上碟。填鴨本身並不算太肥，配上京蔥段，甜麵醬和餅皮一起，
我們一行三檯被安排在一樓的位置，開始的時候人客並不多，到差不多一時的時候才全場滿座。
山東燒雞整隻雞撕好肉配上香濃的醬汁上檯，碟底墊有些粉皮。雞肉吃起來嫩滑，只是撕得比較大件一點。醬汁味道香濃，加上一點點蒜蓉，味道很不錯。可惜碟底的粉皮比較碎一點，夾起來不太方便。
煙燻素鵝
這個素鵝煙燻味十分濃，未入口已經可以聞到。腐皮內包著紅蘿蔔絲及冬菇絲，吃來也軟熟入味。伴碟有芹菜和海蜇，也都爽口好吃。
宮保蝦仁
蝦夠大隻而且吃起來爽口，細心之處是店方有挑走蝦腸才上炸漿去炸，上檯的時候炸漿還很脆，只是略嫌這碟菜的汁欠了一點辣味。
京燒羊排
因為自己不吃羊的關係，所以這味菜沒有吃。聽同事的評語是皮脆肉嫩，而且羊肉帶點羶味，是做得很不錯的一味。
芺蓉三鮮
初上檯時以為是賽螃蟹，但看真一點蛋白內有鮑片加上蝦仁和元貝粒，吃起來更覺矜貴。蛋白炒得夠滑而且不太油，加一點醋來吃提昇了鮮味更好一點。
烤北京填鴨
完隻的填鴨先由侍應拿給我們過目，然後再拿回廚房片皮後才上碟。填鴨本身並不算太肥，配上京蔥段，甜麵醬和餅皮一起，帶點肥的鴨皮吃起來甘香好吃。這裡的餅皮並不是一般酒樓用的貨色，可能是店家自製的，吃起來乾身一點但帶多點麵粉香。
蒸素餃
同事們已經飽得七七八八的時候，這時侍應送上一大碟蒸素餃，餡料有菜絲加上木耳絲和粉絲，清清地的適合我們吃了那麼多濃味的菜式。
拔絲香蕉
到這一刻已經十成飽，但見到甜品是拔絲香蕉，眾人立時醒神起來。侍應在我們面前把香蕉浸在冰水中再拿起，這個拔絲香蕉弄得外脆內軟。外層的糖漿應該有用到豬油來製作，吃來十分香口，內裡的香蕉本身夠熟，炸過後更是香軟好吃。唯一不太好之處是糖漿的厚薄不一，不夠穩定。同事們這時的食力開始下降，正好造我連吃三件拔絲香蕉！
高力豆沙
當我們以為已經完結的時候，侍應再送上一碟高力豆沙，這裡的高力豆沙只是一般，豆沙不夠多而且蛋白皮不夠鬆軟。
在這裡祝高層步步高陞，下次再來大吃一餐，哈哈
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