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2017-06-02
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愈近夏天愈喜愛打邊爐，但我追求的是特色湯底！朋友問我對老鴨鍋有興趣否，那麼滋補的當然有啦！這晚他帶我來，由佐敦走到柯士甸，走進一條只有車行的街，還在想他有沒迷路，就看到了目的地~雖然偏僻，但都坐滿了大半！我真是大鄉里呢。一來就奉上醬料盤讓我們自行混醬，蔥蒜、辣椒等甚至麻醬沙嗲醬都有。我知道他們的招牌是金撈湯，但我看到有極品松茸湯就敵不過誘惑。有牛頸脊不用多想，支持一下本地牛。還有刺身和小食，種類繁多。他們還有特色食品，選個紫玉淮山試試。手打滑也不能錯過。另外點了檸檬薏米水，清熱解膩。它的味道酸甜偏酸，檸檬味頗重，感覺清新，薏米不會苦，是水準之作。湯一來就如清水加松茸和老鴨的樣子，不用怕，那不是清水，也要耐性讓湯慢慢煲出味來。店員會幫忙拆散鴨肉讓湯更入味，也容易進食。一喝湯就有鮮香的松茸味道，鴨香慢慢滲出來，是愈滾愈濃味的，讓你任何時候都在喝湯。那綠色的泡椒醬酸、辣和鹹味俱全，用來點鴨肉吃非常提味。牛頸脊新鮮，它有的是脂肪和肉的黃金比例，不像肥牛膏比肉多，肉質也更嫩。涮時要夾穩，一看到熟了就要立即吃，咬下去肉質嫩滑，牛肉味濃厚，脂肪半溶讓它更香口，整個口腔都充滿牛味手打滑打得結實，花枝滑
雖然偏僻，但都坐滿了大半！我真是大鄉里呢。一來就奉上醬料盤讓我們自行混醬，蔥蒜、辣椒等甚至麻醬沙嗲醬都有。
我知道他們的招牌是金撈湯，但我看到有極品松茸湯就敵不過誘惑。有牛頸脊不用多想，支持一下本地牛。還有刺身和小食，種類繁多。
他們還有特色食品，選個紫玉淮山試試。手打滑也不能錯過。
另外點了檸檬薏米水，清熱解膩。它的味道酸甜偏酸，檸檬味頗重，感覺清新，薏米不會苦，是水準之作。
檸檬薏米水
$48
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湯一來就如清水加松茸和老鴨的樣子，不用怕，那不是清水，也要耐性讓湯慢慢煲出味來。店員會幫忙拆散鴨肉讓湯更入味，也容易進食。一喝湯就有鮮香的松茸味道，鴨香慢慢滲出來，是愈滾愈濃味的，讓你任何時候都在喝湯。那綠色的泡椒醬酸、辣和鹹味俱全，用來點鴨肉吃非常提味。
極品松茸老鴨湯
$198
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牛頸脊新鮮，它有的是脂肪和肉的黃金比例，不像肥牛膏比肉多，肉質也更嫩。
招牌本地手切牛頸脊
$238
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涮時要夾穩，一看到熟了就要立即吃，咬下去肉質嫩滑，牛肉味濃厚，脂肪半溶讓它更香口，整個口腔都充滿牛味
招牌本地手切牛頸脊
$238
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手打滑打得結實，花枝滑和蝦滑都相當爽口彈牙，盡顯師傅的功架。
手打深海花枝滑x鮮蝦滑
$88
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紫色的淮山我還是第一次見，平常都沒怎吃淮山，所以很好奇。涮了過後紫色沒這麽深，但入口味道清新，口感有點像薯仔，粉粉的在口中溶掉，不錯啊。
紫玉淮山
$48
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雜菜有菜心，娃娃菜和生菜，全部都又乾淨又新鮮，爽口清甜。
雜菜
$38
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這個老鴨湯愈煲愈入味，讓我倆不停喝不停加湯，都加到有點不好意思了，卻沒口渴感。最後還把所有鴨肉和松茸吃掉，用極濃郁的味道作結。
這家店的所有材料都好新鮮，牛頸脊是最正的，不知再高級的是否更嫩呢？還有刺身都未有機會吃，看到鄰枱大大盤好羨慕，兩個人吃不下，應該要一大班朋友來才對。如不是朋友帶我來，我就錯過這隱世好店了啦！
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