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Restaurant: Spring Moon
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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養生概念入饌的時令菜式
2020-05-19 5273 views
限聚令實施之前，多家酒店及高級餐廳聯手推出救亡推廣方案 United We Dine，眾多選擇之中，我無暇逐一研究，快速目測只看中 Mott 32 及嘉麟樓，前者仍在停業，只好到嘉麟樓。六道菜套餐原價$988，現在八折吃，在一向樓面高、門檻亦高的半島酒店內的中菜廳享用，實屬非常合理。菜單吸引我之處起初只在組合的有趣新意，細心看原來注入不少養生概念元素，非常時宜，肺炎肆虐期間，滋補輕順的晩餐是首選。套餐包括：生炒蟹肉配話梅遼蔘 黃炆汁玻璃蝦球 海玉竹蜜冬燉鮮鮑 松露翡翠班球鴿甫 金腿帶子和牛崧炒飯 雪燕陳皮桂花燉雪梨額外贈送： 碟豆花奶凍、芒果糯米糍吃得自然舒服，飽而零滯感，清而味足，無驚喜但不會令人失望。只不過本來賣相最好及最考烹調功夫的首兩道菜式、遼蔘及玻璃蝦球皆以爽口為主力，而非我喜歡的高湯熬至入味風格，有點未能滿足！其實已經做得唔錯，有話梅香的遼蔘特色，黃炆汁醇厚味佳。反而，雪燕燉雪梨的陳皮桂花出眾令我最喜歡。詳情如下：品味氣派的裝潢。精緻的擺設，留意到放筷子的座是一艘帆船。 琥珀合桃切勿錯過這贈送的餐前小吃，合桃香脆，蜜糖的自然甜，開始了便停不了口，我清碟了！
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 限聚令實施之前，多家酒店及高級餐廳聯手推出救亡推廣方案 United We Dine，眾多選擇之中，我無暇逐一研究，快速目測只看中 Mott 32 及嘉麟樓，前者仍在停業，只好到嘉麟樓。

六道菜套餐原價$988，現在八折吃，在一向樓面高、門檻亦高的半島酒店內的中菜廳享用，實屬非常合理。
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 菜單吸引我之處起初只在組合的有趣新意，細心看原來注入不少養生概念元素，非常時宜，肺炎肆虐期間，滋補輕順的晩餐是首選。

套餐包括：
生炒蟹肉配話梅遼蔘
黃炆汁玻璃蝦球
海玉竹蜜冬燉鮮鮑
松露翡翠班球鴿甫
金腿帶子和牛崧炒飯
雪燕陳皮桂花燉雪梨

額外贈送：
碟豆花奶凍、芒果糯米糍
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 吃得自然舒服，飽而零滯感，清而味足，無驚喜但不會令人失望。

只不過本來賣相最好及最考烹調功夫的首兩道菜式、遼蔘及玻璃蝦球皆以爽口為主力，而非我喜歡的高湯熬至入味風格，有點未能滿足！其實已經做得唔錯，有話梅香的遼蔘特色，黃炆汁醇厚味佳。

反而，雪燕燉雪梨的陳皮桂花出眾令我最喜歡。

詳情如下：
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 品味氣派的裝潢。
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 精緻的擺設，留意到放筷子的座是一艘帆船。



琥珀合桃
琥珀合桃
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 切勿錯過這贈送的餐前小吃，合桃香脆，蜜糖的自然甜，開始了便停不了口，我清碟了！


生炒蟹肉配話梅遼蔘

生炒蟹肉配話梅遼蔘
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造型令人眼前一亮，少見的中菜擺盤，尤其以木作碟子。

非常爽口的遼蔘，相信以話梅汁浸過，帶著淡淡的話梅鹹酸，細意品嚐方才察覺，這個我受落。
生炒蟹肉配話梅遼蔘
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可惜遼蔘只有爽沒有味道，雖甜甜地的啫喱及鹹鹹地的蟹肉提味，始終是外添的味道，依然不足！

生炒蟹肉配話梅遼蔘
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生炒蟹肉卻非常新鮮好吃，以味道來說，重點反而落在蟹肉上。



黃炆汁玻璃蝦球

黃炆汁玻璃蝦球
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造型秀麗，如魚塘花朵。

黃炆汁玻璃蝦球
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黃炆汁玻璃蝦球
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黃炆汁味厚清醇，不可能不是真材實料之製作，大大為蝦球提味；喜歡吃極爽蝦球的人會非常喜歡這道菜，味道唔錯，但我稍嫌做法蓋過鮮味亦令蝦球掛汁能力減低，我喜歡吃鮮多於爽的蝦。



海玉竹蜜冬燉鮮鮑

海玉竹蜜冬燉鮮鮑
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不可能有失，清潤時宜，養生材料，湯清甜，整只鮮鮑完全腍嫩吸湯。


松露翡翠班球鴿甫

松露翡翠班球鴿甫
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這個組合好，各方面都協調，尤其鴿甫纖維細緻，鬆軟滋味，口感出眾，配搭班球更加突出肉香。

松露翡翠班球鴿甫
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松露翡翠班球鴿甫
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班片肉嫩不嚡，芥蘭爽口，松露輕香不過火。



金腿帶子和牛崧炒飯

金腿帶子和牛崧炒飯
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金腿帶子和牛崧炒飯
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外表花了心思，炒至乾潤度適中，清清地而味道足夠的炒飯。



雪燕陳皮桂花燉雪梨

雪燕陳皮桂花燉雪梨
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很潤的時令湯水，桂花陳皮味道出眾，今晚我最欣賞的菜式。



碟豆花奶凍、芒果糯米糍

碟豆花奶凍、芒果糯米糍
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碟豆花奶凍、芒果糯米糍
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糯米糍非常軟熟，芒果甜中帶點酸，恰到好處，很好吃。

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結帳後才知道，難得的窩心驚喜，這個$988套餐，八折後二位$1580.8，竟然只以這個價計加一，完全沒有茶介及小吃的不公平收費，真正的五星級招待。

殖民地風格的建築物今時今日所餘無幾，半島酒店是其一表表者，甫進酒店，欣賞時代特式的建築風格，同樣是賞心樂事，為一頓飯增分。

總括來說這個餐只是不過不失，論取價亦算合理，但服務優質及結單計法公道，如果需宴客，我會考慮。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2020-04-29
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $870 (Dinner)
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