莆田 (形點 I)

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莆田位於元朗形點1商場， 由港鐵站行去餐廳其實只要兩分鐘非常方便， 餐廳也十分大，樓底高，坐得寬敞舒適， 無論是情侶用餐，還是一家人也有 合適的枱形可供選擇。這次選莆田作為晚餐，是因為他們最近做一個海蠣節的推廣， 平時美國歐洲的大生蠔吃得多，當然也要試試中國出產的海蠣。莆田的海蠣出產自 興化灣江口港淺海區， 養足三百日， 海域水質，好無污染，所以每一隻海蠣腥味少，肉質鮮甜。酥炸椒鹽海蠣海蠣外皮炸至金黃酥脆 ， 雖然海蠣不是太大隻，但是一口一粒， 卻是剛剛好滿口留香。江口家鄉海蠣湯這道菜是福建人最喜愛的 湯品之一， 海蠣湯除了有海麗也有番茄花椰菜等等味道帶少少酸， 因為當中加入了少許白醋， 最喜歡是即使這是一道湯品，但是海蠣仍然是滑嫩嫩的。酥炸芋心芋頭外酥內軟， 外面煎得香口又帶少少甜味， 非常好吃。百秒黃花魚百秒黃花魚是莆田的招牌菜之一， 以100秒就淥熟一條魚， 味道鮮甜嫩滑， 魚味也算濃郁， 當然要連湯一起喝。興化炒米粉連一碟炒米粉也是非物質文化遺產，當然要試試。 米粉在太陽底下生曬，粉條幼細， 材料有 蒲田最引以為傲的海帶， 鮮蝦，花生和蜆， 非常豐富。