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2012-07-03
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位于紅磡的「黃埔美食坊」原名「蔡瀾美食坊」，以能吃會喝著稱的美食家權威命名，好吃是無疑問的事，因此曾經紅極一時。整棟房子內的中西餐廳比比皆是，每到用餐時各家餐廳門前都有一條長長的隊伍，尤其是其中幾間出名熱店，吃頓飯排上一個小時是等閑之事。「美食坊」裡的餐廳隔一段時間就有新血加入，當然也有店鋪做不下去的，究其原由，是有些店子因為「美食坊」的名氣響，樹大好乘涼，故出品馬虎，不得人心，還有外圍的餐館越開越多，百花齊放，也用不著非往一個地方去。如此不斷替換，漸漸地人流也沒以往的多了，直到現在，連名字都改成「黃埔美食坊」了，究竟是蔡先生的冠名有期限還是他老人家也不喜歡這「美食坊」了，又或者別的什麼原因？不得而知？「kitchen J」的前身是「珊瑚堡」（在它之前還有一家餐廳呢，名字我忘了），和「椰林閣」的性質相近，屬於偏港式的西餐廳。現在這家原來是「和民集團」的，又一連鎖店的滲入，再這麼發展下去，走到哪我們都逃離不了連鎖集團的巨大魔爪，吃的東西及口味全部統一化，中央化！以後要想吃特色地道的食物，就要往小巷裡鑽了！餐廳環境：由店名便可看出這店是走時髦路線的。深淺不一且線條獨特的木地板，對應天花的條
「美食坊」裡的餐廳隔一段時間就有新血加入，當然也有店鋪做不下去的，究其原由，是有些店子因為「美食坊」的名氣響，樹大好乘涼，故出品馬虎，不得人心，還有外圍的餐館越開越多，百花齊放，也用不著非往一個地方去。如此不斷替換，漸漸地人流也沒以往的多了，直到現在，連名字都改成「黃埔美食坊」了，究竟是蔡先生的冠名有期限還是他老人家也不喜歡這「美食坊」了，又或者別的什麼原因？不得而知？
「kitchen J」的前身是「珊瑚堡」（在它之前還有一家餐廳呢，名字我忘了），和「椰林閣」的性質相近，屬於偏港式的西餐廳。現在這家原來是「和民集團」的，又一連鎖店的滲入，再這麼發展下去，走到哪我們都逃離不了連鎖集團的巨大魔爪，吃的東西及口味全部統一化，中央化！以後要想吃特色地道的食物，就要往小巷裡鑽了！
餐廳環境：
由店名便可看出這店是走時髦路線的。深淺不一且線條獨特的木地板，對應天花的條木，垂下的吊燈富和式風味，除了卡位、散座，還有一款三角形狀的餐桌很別致（大概是ICAC的咖啡桌豪華版吧），牆上砌著奶白色的文化磚（是這樣叫的吧），立體又時尚。
服務態度：午市人多，揚手要等上一小會才有人招呼，加水頻繁，有熱菜上桌時會叮囑小心燙。
食物素質：
日式西餐，即是賣相精美、份量不大、搭配白飯的西餐。定食包括餐湯或飲品，沙律，白飯任添。
為女兒叫的滑蛋豬扒定食（$68），大大的盤子裡裝得滿滿的蛋漿豬扒，白飯分開上，和我與孩子她爸的套餐相比，女兒這份最劃算。啡黃的蛋漿略莫有七成熟，不大流動，可總比吃炒蛋滑溜，而且下了洋蔥絲，多了股香甜。豬扒足有五大塊，撲粉煎過的豬扒雖給蛋液浸濕了，但還是好吃，肉的鹹淡剛好，又不太薄，使得咬起來口感較佳。
沙律用個焗布甸大小的碗盛著，量少得女兒兩三口就吃完了，用料超簡單，生菜、玉米、乾蔥，連沙律醬都沒放，真夠低脂了！白飯用的是圓滾滾的東北大米（你我心中有數，幾十元定食是不會採用日本米的了），偏濕，某幾處成團狀，煮飯功夫有待改進。
炸豬扒&炸蠔定食（$68）兩樣都是我愛吃的，毫不猶豫的便點了。
炸豬扒和炸蠔的外層是同一種脆漿調配的，中等脆度，粉漿也不算很厚，豬扒約有2cm的厚度。其實我是純為了吃肉才點的炸豬扒，因為個人不太喜歡日式炸豬扒除了脆以外基本上沒怎麼調味，雖然沒明顯肉臊味，也沒有炸得很乾，但淡然無味的豬肉吃起來還不如白開水呢。還是喜歡煎豬扒，有生抽、老抽、糖等的調料，味道豐富得多了。好在有一小碟類似燒汁的醬，蘸過之後豬扒才稍微有了鹹味。這道炸物定食的沙律是薯仔沙律，一口就扒光了，味道嗎，不就是薯仔加沙律醬嘍。
炸蠔的粉漿稍微厚了些，裡面的生蠔大概就大指姆那片指甲大小，可想而知沒啥吃頭，不過蠔帶有天然的鹹味，這點又比炸豬扒強。
老公要了鐵板漢堡定食（$68），配紅酒牛肉汁，深褐色的肉汁非常濃稠，幾乎把漢堡淹沒了！面上撒了數條本菇絲，還有紅蘿蔔、白蘿蔔兩塊，以及西蘭花，漢堡的肉當然是機器絞的了，還算細嫩，應該加了麵包糠，使得漢堡不容易松散，並且咬口頗佳，至於紅酒汁酒味不太突出，或許已經揮發掉了。
同樣跟沙律和飯，和女兒的定食一樣，不用再描述了。全數叫了飲品（可選餐湯），綠茶梳打，抹茶粉質量不怎麼樣，茶味薄弱，梳打味較強。檸檬梳打倒是不錯，酸溜溜的很合夏天飲用。老公叫的熱奶茶用茶包沖制，茶味大打折扣，和港式奶茶有著天淵之別，結果老公要和女兒共喝一杯飲品。
個人心得：這兒的食物不難吃，但沒有精彩之處。讓人留下深刻印象的是餐具，焗菜用的是燒陶罐配以高聳的蓋子，像極了某法國名牌餐具（賣數千元的），炸物菜式就用小型燒烤網墊著，鐵板的手柄被套上了小巧的隔熱袋，還有每款定食用整塊木頭切割的餐盤盛載，既整潔又美觀。
要是把講究餐具的心思挪一點在食物品質上該有多好呀！
Other Info. :
飯後送上兩張面值五十元的優惠券，可以在「將軍澳東港城」或「黃埔美食坊」的分店使用，午、晚餐均可，不限消費多少，由六月二十五至八月十二日止，這期間來此店用膳還是劃算的。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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