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2019-04-09
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「農場鮮奶有限公司」位於大欖郊野公園內，除非行山、或者 BBQ，即使早已聽聞大名，交通實在不方便，唔會專程到來。大年初二朋友揸車去元朗親子遊，打算順道朝聖，但也因為農曆新年假期而休息！原本以為錯過了這次機會，也不知什麼時候才會再次到訪 ⋯⋯ 當日真的想不到，才兩個月之後的今天，因為報名參加了另一個親子遊，其中一個景點就是石崗軍營及雷公田村，即是「農場鮮奶有限公司」所在地，終於可以朝聖了！上次朋友揸車，可以駛入小路、進入郊野公園燒烤場地、再直接駛入「農場鮮奶有限公司」；今次坐旅遊巴，就要自己行入去了。全程大約15分鐘，沿途是郊野公園範圍，並沒有明顯指示牌；由於只有一條路，應該唔會行錯。行到「農場鮮奶有限公司」大閘門口，映入眼簾是間一層高、麻石板外牆的小廠房，再往上走終於見到半露天小茶檔。唔肯定因為假日特別多行山人士、抑或全部都係親子遊一眾團友，簡陋茶檔座無虛席。雖然當日陽光普照，幸好茶檔搭建在一棵大樹下面，加上瓦通鐵皮頂遮蔭及吊扇，環境尚算清幽涼快。茶檔以自家品牌農場鮮奶馳名，鐵皮檔也砌了一幅磚牆，掃上黑白乳牛花紋圖案。餐牌只有兩頁，第一頁當然是遠近馳名的各款鮮奶制品，另一頁則是茶餐廳必
上次朋友揸車，可以駛入小路、進入郊野公園燒烤場地、再直接駛入「農場鮮奶有限公司」；今次坐旅遊巴，就要自己行入去了。全程大約15分鐘，沿途是郊野公園範圍，並沒有明顯指示牌；由於只有一條路，應該唔會行錯。
行到「農場鮮奶有限公司」大閘門口，映入眼簾是間一層高、麻石板外牆的小廠房，再往上走終於見到半露天小茶檔。唔肯定因為假日特別多行山人士、抑或全部都係親子遊一眾團友，簡陋茶檔座無虛席。雖然當日陽光普照，幸好茶檔搭建在一棵大樹下面，加上瓦通鐵皮頂遮蔭及吊扇，環境尚算清幽涼快。
茶檔以自家品牌農場鮮奶馳名，鐵皮檔也砌了一幅磚牆，掃上黑白乳牛花紋圖案。
餐牌只有兩頁，第一頁當然是遠近馳名的各款鮮奶制品，另一頁則是茶餐廳必有的熱賣食品餐蛋麵及三兩款小食 ⋯⋯ 始終位處行山路線的中途補給點，兼賣餐蛋麵也非常正常。
雪櫃內有一盒盒全脂奶、低脂奶及脫脂奶。據了解，自家品牌鮮奶只在這裏發售，外面並沒有分銷店；所有奶源來自深圳自家農場，由於產量少，對品質自然有較高要求，較坊間其他大品牌的大規模生產優勝。
餐廳同時兼賣含有鮮奶成分的護膚霜，不過似乎唔係太受歡迎。
以獨市生意來銳，餐肉蛋出前一丁（$30）價錢尚算合理；只不過，唔係好肯定是否真的採用出前一丁，因為豉油湯底顏色偏深，不是正常日清麻油味出前一丁的湯底，莫非自家特別加料調製？麵條爽口中略為偏腍，很有住家炮製出前一丁風味。午餐肉是典型茶餐廳貨源，鹹香結實，並非含有金華火腿及脂肪的火腿豬肉。最欣賞是那一隻反底半生熟荷包蛋，不小心自己弄穿了蛋黃，見證流心蛋黃；需知道坊間很多茶餐廳的所謂煎蛋，只是徒具荷包蛋外型，其實雞蛋黃已經完全熟透。
餐肉蛋出前一丁
$30
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香濃奶茶（$15）表面有一層泡沫，其他茶餐廳罕見。呷一口奶茶，茶味非常普通，甚至覺得只是普通即沖奶茶或茶包；不過，奶味就非常香濃，原因簡單，採用自家品牌新鮮牛奶冲泡，當然遠遠勝於採用淡奶冲調的港式奶茶 - 即使淡奶品牌如何出名、質素如何優良，新鮮牛奶的口感幼滑程度可能略有不及，味道則肯定更優勝。奶茶表面的那一層泡沫，可能正是撞入鮮奶的效果。
香濃奶茶
$15
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山長水遠來到這裏，冇理由唔品嚐利用名物「農場鮮奶」的新鮮製品。擔心飲新鮮牛奶肚子會不舒服，揀了一碗熱燉奶（$22）。今日天氣比較酷熱，大部份人都揀凍燉奶（$22），但要味覺及嗅覺皆可品嚐奶香的話，就必須透明熱力傳遞。熱燉奶新鮮即叫即燉，等了10分鐘左右。表面雪白滑溜，完全沒有任何氣泡；搯起每一羹鮮奶，內裏同樣完全沒有氣泡；燉鮮奶的時間剛剛好！鮮奶剛剛凝固，但又同時保留了少少流質；口感幼滑，比冰花燉雞蛋更滑溜，表層略嫌削身，靠近碗底的燉奶稀稠度就剛剛好。味道充滿鮮奶純天然香甜，無添加任何糖分。自家生產「農場鮮奶」果然不愧為名物。
熱燉奶
$22
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熱燉奶
$22
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之前店員已經好心提醒，小心大樹的果實掉下 ⋯⋯ 不幸言中，食了一半左右，一粒果實「噗」一聲掉入碗中！搯走果實，繼續食！
酒店餐廳或《米之蓮》星星餐廳裝修富麗堂皇有品味、員工服務殷勤貼心、食材頂級罕有，要呃 like 當然較為容易，只不過，價錢同樣頂級。至於「農場鮮奶有限公司」這種小餐廳，甚至只能夠稱之為小茶檔，冇裝修、冇服務，食物款式選擇奇少、沒有什麼烹調技巧，出品並非特别出色，竟然也有如此多好評；某程度贏在特殊地利位置及口碑，再加上自家品牌、小規模生產、獨市的市場效應下，營造了一個成功的市場推廣策略 ⋯⋯ 「農場鮮奶有限公司」的成功，就是天時地利人和相互配合的結果。
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