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2015-03-26
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約了靚女C食法國菜，星期六不想太拘謹，選了La Terrasse，即露台的意思，於戶外享受陽光及假日的閒暇。餐廳以iPad代替傳統紙張餐牌，可惜店員雙手濕滴滴，於機面全是水點的情況下放低就走了。由於要拍照及方便觸控螢幕放大縮小，我唯自己用紙巾抹乾淨。先上的poached egg軟暖帶濃濃的蛋味，襯以芝士及菠菜，拌勻吃很是美妙，若以烤得焦脆充滿牛油香的多士樵來吃，口感更豐富。我倆正暗忖是否沒有餐包之際，一籃子麵包已送上，共有3款，全部熱燙，牛油亦滿有脂香。個人最喜愛其中充滿pumpkin, poppy seeds而外皮脆的一款。是日供應的廚師湯品精選，為栗子湯，屬坊間少見。上碟時侍應打翻了C的一碗，濺出了一點湯於碗邊，影響了外觀。栗子蓉並非均勻地分佈於湯內，有一嚿嚿未有溶化的沉於碗底，但自行拌勻後，飲落帶濃濃的栗子及松露香，雖沒有cream但有沙沙的厚實質感。主菜份量頗慷慨，我倆可盡情的分享著吃。先試的beef stew，質感軟腍帶重膠質，味道香濃惹味，伴隨的蘿蔔、磨菇亦煮得入味。Spinach gnocchi雖有我喜愛的松露，可能是混了菠菜吧，略軟腍未夠彈牙，相對顯得失色。主菜伴了一碗
餐廳以iPad代替傳統紙張餐牌，可惜店員雙手濕滴滴，於機面全是水點的情況下放低就走了。由於要拍照及方便觸控螢幕放大縮小，我唯自己用紙巾抹乾淨。
先上的poached egg軟暖帶濃濃的蛋味，襯以芝士及菠菜，拌勻吃很是美妙，若以烤得焦脆充滿牛油香的多士樵來吃，口感更豐富。
我倆正暗忖是否沒有餐包之際，一籃子麵包已送上，共有3款，全部熱燙，牛油亦滿有脂香。個人最喜愛其中充滿pumpkin, poppy seeds而外皮脆的一款。
是日供應的廚師湯品精選，為栗子湯，屬坊間少見。上碟時侍應打翻了C的一碗，濺出了一點湯於碗邊，影響了外觀。栗子蓉並非均勻地分佈於湯內，有一嚿嚿未有溶化的沉於碗底，但自行拌勻後，飲落帶濃濃的栗子及松露香，雖沒有cream但有沙沙的厚實質感。
主菜份量頗慷慨，我倆可盡情的分享著吃。先試的beef stew，質感軟腍帶重膠質，味道香濃惹味，伴隨的蘿蔔、磨菇亦煮得入味。
Spinach gnocchi雖有我喜愛的松露，可能是混了菠菜吧，略軟腍未夠彈牙，相對顯得失色。主菜伴了一碗檸檬汁沙律，非常清新，亦中和了滯膩的兩款主菜。
來到EPURE，當然是吃甜品而非cheese platter，是日供應的是cream brulee。店方再次顯現豪氣，以一隻大甜品碟盛著，比湯碗面積還要大！薄薄的一層，每一啖舀來滿是雲呢拿籽、custard、焦糖片，非常香濃幼滑，是於所有吃過cream brulee的店中最出色的！儘管很飽，但因太滋味，我還是清了碟。
最後餐飲要了latte－泡沫非常細緻濃厚，富有重重的奶香，慢慢喝泡亦未有塌下，咖啡味道未有被奶蓋過，兩者平衡中互相提昇，是目前為止我最滿意的一杯latte！
C的cappuccino好像也不錯，可惜同樣咖啡濺了杯邊不漂亮。總括是次用餐經驗，EPURE有兩個“零”。單以食物的質素、烹調、味道，基本上是零暇疵。雖說是casual French dining，但餐牌滿水滴除礙觀瞻亦有衛生問題、上餐包次序錯了、經常打翻湯汁濺碟/杯邊、隨意上碟未有放到對正客人的位置、對餐牌食物不夠熟悉、甜品要客人完成主菜很久自行舉手才送上、只供應暖水沒有冷水、未有主動添水要再追、個別侍應語氣倔強… 等，均非常十分趕客，零服務。
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