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2016-01-19
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世記，我細細就聽過呢個名啦！的確，我由幾歲人係大埔臨時街市已經幫襯世記，由當時一碗$16到宜家$30一碗麵加一碟豬扒，都係我到街市食野既頭幾位選擇，宜家世記已經搬到大埔新街市，環境及空間都比以前好了，幫襯既人都比以前多N倍，經常性坐無虛席，星期六，日幫襯你揾到位坐都要等最少十幾分鐘以上先有得食，都幾誇張，所以我通常都係朝早或三點半後幫襯，基本唔洗等位同因為人小，食物既質素係比超忙既時段好，呢個就係小店既缺點！有位坐低，舖頭入面已經貼左個餐牌係度由上而落可以每樣選一樣，我簡左菜肉雲吞+上海粗麵+炸豬扒。同時提提大家，雖然叫上海麵，除左粗麵係之外，個幼麵係硯水麵黎，並唔係上海幼麵；我當日係朝早幫襯，所有等左幾分鐘就有得食睇圖都見到，份量都算多，一碗麵，四粒雲吞同一塊厚豬扒，而且只係三草野$30有交易，平靚正，嫌大份唔要豬扒只係餸加麵$24，好hardsale，講番野食先湯底係普通味精湯，小小鹹，同食果時可以加小小佢果隻辣椒油，好惹味！！而上海粗麵就唔係平時自己要過冷河味果種，麵質比較軟身，似粗碌公仔麵既感覺，到菜肉雲吞係白菜豬肉餡，七分菜三分肉，一口一粒size，餡料調味都適中，亦因為一口
，環境及空間都比以前好了，幫襯既人都比以前多N倍，經常性坐無虛席，星期六，日幫襯你揾到位坐都要等最少十幾分鐘以上先有得食，都幾誇張，所以我通常都係朝早或三點半後幫襯，基本唔洗等位同因為人小，食物既質素係比超忙既時段好，呢個就係小店既缺點！有位坐低，舖頭入面已經貼左個餐牌係度
由上而落可以每樣選一樣，我簡左菜肉雲吞+上海粗麵+炸豬扒。同時提提大家，雖然叫上海麵，除左粗麵係之外，個幼麵係硯水麵黎，並唔係上海幼麵；我當日係朝早幫襯，所有等左幾分鐘就有得食
睇圖都見到，份量都算多，一碗麵，四粒雲吞同一塊厚豬扒，而且只係三草野$30有交易，平靚正，嫌大份唔要豬扒只係餸加麵$24，好hardsale，講番野食先湯底係普通味精湯，小小鹹，同食果時可以加小小佢果隻辣椒油，好惹味！！而上海粗麵就唔係平時自己要過冷河味果種，麵質比較軟身，似粗碌公仔麵既感覺，到菜肉雲吞
係白菜豬肉餡，七分菜三分肉，一口一粒size，餡料調味都適中，亦因為一口一粒既size，食下食下就好快食晒4粒雲吞；最後就梗係塊炸豬扒啦
係咪厚身豬扒先，無假架！豬扒應該係無調味，因為食豬扒時係無味，有味既係個脆皮，所以係脆漿直接調味再沾上豬扒去炸，雖然豬扒較厚，但炸得唔會韌，我係佢個廚房小小既窗口見到師父係豬扒未炸前都會一刀上炸漿先炸，令肉炸時不會過份收縮雖然好香脆同豬扒鬆軟，唯缺點係炸好既成品脆漿係唔好(痴)塊豬扒，因我習慣食前會浸一浸湯先食，咁食個脆皮會外軟內脆，但浸一浸有時成塊脆皮甩出黎！咁多年都無變，哈哈！Post
