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2019-08-05
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全港得一間的主打蝦濃湯拉麵店,一直有耳聞,位於港澳碼頭,去澳門前很值得一試。火灸味噌蝦濃湯拉麵湯底超香濃,唔油膩好重蝦的咸香味,更有一些火灸燒香感,櫻花蝦也為拉麵添加了不少口感。其他配料都別具特色,浸過蝦湯的小粟米份外入味,叉燒為半肥瘦肉,嫩滑,肥瘦比例剛好,一輪肥一輪瘦的。辣味噌蝦濃湯拉麵的湯底可以選擇辣度,香濃的蝦湯十分入味。麵底係比較粗的面,可以選擇硬度,偏硬的拉麵吃上去很有嚼勁。溏心蛋生熟程度剛好,蛋黃唔會生到流出黎或者熟到一餅野咁,蛋白不會太硬。小食的唐揚雞非常大件,要分幾口才食得完一舊,一碟幾件,好多肉,熱得燙口,雞肉嫩滑多汁,擠上檸檬汁蘸上沙律醬更能帶出雞肉鮮味,炸粉不多不算油膩。每台桌上還有多款調味料,個人最喜歡就是已經壓好的蒜蓉,方便又濃味。
火灸味噌蝦濃湯拉麵湯底超香濃,唔油膩好重蝦的咸香味,更有一些火灸燒香感,櫻花蝦也為拉麵添加了不少口感。其他配料都別具特色,浸過蝦湯的小粟米份外入味,叉燒為半肥瘦肉,嫩滑,肥瘦比例剛好,一輪肥一輪瘦的。
辣味噌蝦濃湯拉麵的湯底可以選擇辣度,香濃的蝦湯十分入味。麵底係比較粗的面,可以選擇硬度,偏硬的拉麵吃上去很有嚼勁。溏心蛋生熟程度剛好,蛋黃唔會生到流出黎或者熟到一餅野咁,蛋白不會太硬。
小食的唐揚雞非常大件,要分幾口才食得完一舊,一碟幾件,好多肉,熱得燙口,雞肉嫩滑多汁,擠上檸檬汁蘸上沙律醬更能帶出雞肉鮮味,炸粉不多不算油膩。
每台桌上還有多款調味料,個人最喜歡就是已經壓好的蒜蓉,方便又濃味。
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