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2020-01-03
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起身同屋企人柴娃娃去食小菜特別有滿足感，比起飲茶或茶記早餐更有聚首一堂嘅感覺唔係每間餐廳午市都有供應小炒，通常都只係簡單嘅廚部小菜。相反湘川滬有唔少午市特價菜式選擇，所有餐牌上既都叫得。上海粗炒、年糕、小籠包⋯⋯等等都係上海名物，但由細到大食親上海野媽咪都必點呢道蝦子鍋塌豆腐。正統夾有豬肉既繁複製法如今已鮮少見到，以呢個價錢食到七分似既味道都值回票價。豆腐裹上麵粉煎至金黃，再以高湯、調味料同曬乾既蝦卵煮成帶蝦鮮既醬汁，薄薄既麵粉皮包覆住豆腐，一嗦滑入口中，軟嫩易化，甜中帶香農家小炒肉雖標有一隻辣椒仔，但無咩辣味，加入京蔥、雙色椒拌炒，食落更鹹香爽口。腩肉肥瘦分明，口感似豬頸肉，爽彈但無肥膩感。伴酒菜之選簡單既調味同食材卻炒成惹味香口既佳餚，雞粒帶部分脂肪，炒製後保留鮮嫩飽滿不鞋口，加上香脆嘅花生，令人食到停唔到口上海炒年糕食得多，用軟殼蟹黎炒真係未試過，因為年糕本身無味，所以整道菜調味都偏濃。軟殼蟹手掌大小，有三隻，外殼鬆脆又幾厚肉，整體而言唔錯
唔係每間餐廳午市都有供應小炒，通常都只係簡單嘅廚部小菜。相反湘川滬有唔少午市特價菜式選擇，所有餐牌上既都叫得。
蝦子鍋塌豆腐
$50
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上海粗炒、年糕、小籠包⋯⋯等等都係上海名物，但由細到大食親上海野媽咪都必點呢道蝦子鍋塌豆腐。
正統夾有豬肉既繁複製法如今已鮮少見到，以呢個價錢食到七分似既味道都值回票價。
蝦子鍋塌豆腐
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豆腐裹上麵粉煎至金黃，再以高湯、調味料同曬乾既蝦卵煮成帶蝦鮮既醬汁，薄薄既麵粉皮包覆住豆腐，一嗦滑入口中，軟嫩易化，甜中帶香
農村小炒肉
$62
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農家小炒肉雖標有一隻辣椒仔，但無咩辣味，加入京蔥、雙色椒拌炒，食落更鹹香爽口。
腩肉肥瘦分明，口感似豬頸肉，爽彈但無肥膩感。
醬爆雞丁
$78
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簡單既調味同食材卻炒成惹味香口既佳餚，雞粒帶部分脂肪，炒製後保留鮮嫩飽滿不鞋口，加上香脆嘅花生，令人食到停唔到口
醬炒年糕軟殼蟹
$128
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上海炒年糕食得多，用軟殼蟹黎炒真係未試過，因為年糕本身無味，所以整道菜調味都偏濃。
醬炒年糕軟殼蟹
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