Video
Read full review
2022-10-12
866 views
米芝蓮一星的Ando, 在疫情期間變得容易預訂, 價錢不菲卻物有所值. 每一道菜再介紹的時候更會把他們的原材料拿出來講解一番, 令你可以一邊吃美食一邊對食物有更深入的了解.餐牌分為六道菜和八道菜.而我這一次就選了六道菜.Experience：八道菜（HKD2488）Presentation：六道菜（HKD1888）第一道：在蟹肉和其他配料做成的頭盤, 作侍應講解後在頂部加上魚子醬, 一口吃下, 味道非常濃烈並沒有魚腥味, 為味蕾做好熱身熱身.第二道：北海道帶子、甜蝦、青蘋果碎配奶汁帶子和甜蝦肉質爽口, 醬汁較為黏結味道比想像中淡, 是 一度較為清新的菜式.第三道：有四款筷子可供選擇，菜色還配合筷子果然是米芝蓮...A. 吞拿魚B. 龍蝦（點睛之筆的辣椒油）C. 東海鱸魚第四度：個人認為是整個晚餐第二好吃的麵包麵包有三種, 洋蔥麵包、酸種麵包、罌粟籽麵包分別配合三種牛油 - 鹽味、番茄和冬菇口味, 還有千年老樹的橄欖油. 麵包外皮非常香脆內裏軟綿綿, 不夠還可以叫他們再添.第四道鯛魚、蟶子，配百合、黃酒醬汁魚皮香脆而肉質結實, 蟶子鮮甜而不韌.第五道熊本和牛tenderloin沒什麼肥肉
餐牌分為六道菜和八道菜.而我這一次就選了六道菜.
Experience：八道菜（HKD2488）
Presentation：六道菜（HKD1888）
第一道：
在蟹肉和其他配料做成的頭盤, 作侍應講解後在頂部加上魚子醬, 一口吃下, 味道非常濃烈並沒有魚腥味, 為味蕾做好熱身熱身.
第二道：
北海道帶子、甜蝦、青蘋果碎配奶汁
帶子和甜蝦肉質爽口, 醬汁較為黏結味道比想像中淡, 是 一度較為清新的菜式.
第三道：
有四款筷子可供選擇，菜色還配合筷子果然是米芝蓮...
A. 吞拿魚
B. 龍蝦（點睛之筆的辣椒油）
C. 東海鱸魚
第四度：
個人認為是整個晚餐第二好吃的麵包
麵包有三種, 洋蔥麵包、酸種麵包、罌粟籽麵包分別配合三種牛油 - 鹽味、番茄和冬菇口味, 還有千年老樹的橄欖油.
麵包外皮非常香脆內裏軟綿綿, 不夠還可以叫他們再添.
第四道
鯛魚、蟶子，配百合、黃酒醬汁
魚皮香脆而肉質結實, 蟶子鮮甜而不韌.
第五道
熊本和牛tenderloin
沒什麼肥肉，卻做到肉質嫩滑, 廚藝可見一斑.
第六道：
海鮮湯飯：西班牙紅蝦 + 米釀雪梨酒桶
湯汁濃烈而非常鮮甜, 米飯下倉時間得宜, 不會太軟淋, 果然是這裏出名的菜式, 值得一試.
甜品：
檸檬雪糕、黑芝麻熔岩餅乾
餐後小點：
有核桃巧克力、巨峰葡萄、橘色小圓餅、檸檬撻、抹茶白巧克力. 我把葡萄換了多一塊巧克力, 作為結束剛好.
服務無可挑剔, 我們離開的時候他們還送我們有他們每個人的簽名感謝卡和一大塊巧克力蛋糕, 十分暖心.
份量方面, 六道菜有足夠因為正常男士吃飽, 有興趣不妨趁這時間一試.
Andō
中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓
1/F, Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central
Post
