知味舍 (Closed)

早前從朋友口中得知銅鑼灣開了一間上海菜，而大廚又是來自上海總會，便來品嚐一番！！海蜇頭在上海菜冷盤中，海蜇頭永遠是我必點的。而這店的海蜇頭真是要讚揚一番！首先，這碟菜的擺設好靚，看上去好吸引。而味道方而好爽口同清甜，一點醒味都沒有，真的好好食好吸引！火瞳雞燉大排翅 店員在上桌之前已經幫大家分好了，還將湯渣放到桌上讓大家吃。其實這個燉湯好大窩好矚目，裏面件金華火腿好靚好大同好誇張，湯的而且確是清得來非常之鮮甜同好濃味，那個豬肉的鹹香非常之鮮美，而大排翅好多，有咬口及少許的黏性，證明個湯煲到火侯。這個湯真係一級享受，我要用超甜無油超清六個字形容絕不為過！清蒸時魚 　　在上海菜中出名的鰣魚是十分多骨的，而本人在食魚方而十分怕骨，但遇上這裏的鰣魚，本人竟要食多過一舊，因為真的好好食！魚肉好滑好甜，唔需要點任何醬汁，味道和感覺已經好清！！煙燻雞 一碟煙燻的力作，我真的要讚嘆這廚師在處理煙燻菜式的手藝高超，這個雞的煙燻味極重，而本人正正很欣賞那個煙燻味，一點也不會澀，很香的味道，加上燻雞的難度高，而雞肉夠熱，雞皮不濕，這真是一個值得一試的主菜。素蒸餃 好有咬口，而裏面的菜有清甜味道，本人認為這是