橫綱

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在很多年前，拉麵在香港不是十分流行，那時候已經有一間很有名氣的店，那就是橫綱了。多年來，每天在店外都要大排長龍，為了就是一碗高質拉麵，最令我不解的是橫綱從來沒有開分店，要說營業額的話，理論上早以達標，但若店主是為了保持水準和只是為了興趣，不是從商業的角度出發，那我真的會很佩服。畢竟多年來，我也試了很多間拉麵，有時候只是因為不想排隊或人不在油麻地，但說到情有獨鍾還是這碗魚豚骨拉麵，湯底極濃，猜想是真材實料要很花時間煮的湯底，豬腩肉不會太肥也不瘦，非常的大片，溏心蛋有日本拉麵店吃到的水準，唯獨是麵條不是幼身的，我比較傾向吃幼拉麵，但整體來說，是一種回憶中的味道