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2011-12-23
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香港是紅酒買賣是世界聞名。紅酒都是外國釀製，香港有否土產美酒？答案：有的。感謝飲食男女專訪本港老字號永利威的玫瑰露，五加皮，花雕酒。小妹看完專訪便立即約我的大廚姑姐一同拜訪永利威並品嘗自釀的美酒，可惜姑姐沒能抽空出席。小妹不知為何死心不息，必要親自品嘗永利威的美酒。在某日下班立即趕到上環尋找永利威。跟據地址應該近在咫尺，不停問人，終於找到該大廈門口，那時約六時十五分。小妹焦急地按門鈴，沒有應門，只能失望地離去。等到週六早上，再拜訪永利威。大廈門開著，小妹興奮地走跳到二樓，永利威創辦人已兩鬢斑白，站著與客人高談闊論自釀的玫瑰露和五加皮。永利威店鋪是普通的寫字樓，有兩個鐵架擺放玫瑰露，五加皮，糯米酒，十二年花雕酒，十年花雕酒，五年花雕酒，和其他品牌中國酒。小妹急不及待地應購一瓶500ml玫瑰露和一瓶500ml五加皮，各瓶60元，十分便宜。我與永利威創辦人講及自釀糯米酒。小妹的姑姐自釀糯米酒已浸了一年，糯米與酒浸在一起，飲時要烘熱，倒進一個已放入兩小片的青檸檬的小杯內，酒香芬香撲鼻，舌尖先嚐到青檸檬的甜，喉嚨嚐到糯米的香甜，好飲好酒。永利威創辦人得知小妹對酒有一點兒要求，笑顏逐出。小妹見到永
姑姐在家久等永利威攻瑰露，五加皮和十二年花雕酒。她先開玫瑰露，聞到玫瑰露的清淡酒香。她把玫瑰露倒進一個茶壺，然後放進一鍋熱水，浸約十五至二十分鐘，茶壺內的玫瑰露散發出濃濃的玫瑰花味，未飲已醉三分了。姑姐嚐第一口的玫瑰露已讚不絕口。平日千杯不醉的姑姐，竟然敵不過土產玫瑰露，三杯熱熱的玫瑰露便呼呼入睡了。姑姐用玫瑰露浸雞，酒香雞肉嫩，非常好吃。
終於等到品嘗花雕酒的時刻，姑姐把花雕酒倒進一個茶壺，再加入兩粒大話梅，然後放進一鍋熱水，浸約十五至二十分鐘，茶壺內的花雕酒散發出濃濃的米酒味，未飲已醉三分了。熱的花雕酒更容易入口。我倆嚐第一口已讚不絕口。第二杯的花雕酒更容易入口因話梅的甜味巳溶入花雕酒內，酒味像渴話梅酒但比日本梅酒更好渴。我倆巳迷上了永利威的美酒了。
五加皮，用肉桂人參川芎熟地當歸獨活等藥材精煉我倆巳迷上了永利威的美酒了。
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