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2022-09-26
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日式鐵板燒食得多，不過食物來來去去都係嗰幾款，尖沙咀這間新開業的鐵板燒，由多個年輕創意主廚經營，個個身懷絕技，將中西日菜的精髓都融入鐵板之上裝修奢華格局唔錯午餐可謂豐儉由人，有千多元套餐到入門版的選擇，豐儉由人！再等我試吓個入門版-午市特選料理 $398 🤭🔸前菜醃日本白蘿蔔、青瓜、蘿蔔絲，你絕對沒有看錯，根本是中式酒家會看到的開胃小菜！中式醃製方法配上日產時令野菜，這種酸甜清爽，確實開胃🔸日式茶碗蒸溫熱的蒸蛋，面上浮著一層元貝絲，香氣馥郁🤩拌勻一勺放入口，滿滿的冬菇元貝和滑溜的蒸蛋，風味十足！🔸法國鵝肝擺盤美輪美奐，就連伴菜引入法式精粹，鵝肝煎得表層帶脆，肥嫩美味的鵝油香味細緻香濃，伴上廚師特製的黑莓醬，其恰到好處的甜味更配合鵝肝風味，伴碟特選的法國紅莓和帶微甘苦葉片，正好為這香濃的前菜畫上句號🔸仙台產虎蝦這碟虎蝦也融合了西式煮法，以蝦汁蝦膏煎香蝦身，在以自家調配的秘製蝦汁烹煮🤩 比起日式燒製方法，這種煮法更濕潤，醬汁更香溢撲鼻！嘗一啖蝦肉，肉又鮮甜又彈牙！香濃的蝦醬滲透蝦肉，醬汁有點像龍蝦湯的味道🤭 超好食🔸美國安格斯牛肉薄燒一開始聽到安格斯牛確實沒有多大期待，牛肉薄燒一般餐廳都使
裝修奢華格局唔錯
午餐可謂豐儉由人，有千多元套餐到入門版的選擇，豐儉由人！再等我試吓個入門版-午市特選料理 $398 🤭
🔸前菜
醃日本白蘿蔔、青瓜、蘿蔔絲，你絕對沒有看錯，根本是中式酒家會看到的開胃小菜！中式醃製方法配上日產時令野菜，這種酸甜清爽，確實開胃
🔸日式茶碗蒸
溫熱的蒸蛋，面上浮著一層元貝絲，香氣馥郁🤩拌勻一勺放入口，滿滿的冬菇元貝和滑溜的蒸蛋，風味十足！
🔸法國鵝肝
擺盤美輪美奐，就連伴菜引入法式精粹，鵝肝煎得表層帶脆，肥嫩美味的鵝油香味細緻香濃，伴上廚師特製的黑莓醬，其恰到好處的甜味更配合鵝肝風味，伴碟特選的法國紅莓和帶微甘苦葉片，正好為這香濃的前菜畫上句號
🔸仙台產虎蝦
這碟虎蝦也融合了西式煮法，以蝦汁蝦膏煎香蝦身，在以自家調配的秘製蝦汁烹煮🤩 比起日式燒製方法，這種煮法更濕潤，醬汁更香溢撲鼻！嘗一啖蝦肉，肉又鮮甜又彈牙！香濃的蝦醬滲透蝦肉，醬汁有點像龍蝦湯的味道🤭 超好食
🔸美國安格斯牛肉薄燒
一開始聽到安格斯牛確實沒有多大期待，牛肉薄燒一般餐廳都使用和牛🤨唔通是價錢限制？點知食落好大有驚喜🤩牛肉肉質香軟滑溜，但亳不油膩，原來他們採用Prime 級別的安格斯牛肉，去除和牛的肥膩感之外，肉質更加比A5和牛優勝！
我喜歡略加鹽巴，咁能提升風味
🔸靜岡銀稚魚炒飯
🔸日本泡菜 •湯
呢個炒飯配上醃製牛蒡和白蘿蔔，清脆有咬口嘅配菜，同炒飯味道好夾
🔸甜品-芝麻雪糕
主菜的三款料理都屬於高質🙌🏻好期待下次試吓晚市套餐💕
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