瑞記咖啡

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到上環辦點事，約1點45分經過上環市政大厦， 想起呢類地方應該有唔少臥虎藏龍嘅食肆， 去openrice search第一位就係瑞記， 一於試下佢地係最入corner位 ，就到兩點， 有一張大枱剛走， 自己埋位， 但係點解唔見有伙記嘅 ？喺個窗口度見到老闆娘喺度煮麵 (因為後來聽到食客叫佢做老闆娘)， 我就趁佢煮完麵出嚟畀人嗰陣時落柯打， 跟住佢繼續返入去 整嘢食 ，等等下見一個男人拎住一大袋牛肉返入嚟，我諗係老閭呱兩人合力繼續喺廚房煮食， 冇幾耐， 我嘅鮮牛麵到啦 ，牛肉呈現粉紅色 ，時間掌握都剛剛好， 唔似有鬆肉粉醃得好耐嗰隻， 夠淋又唔靭。 出前一丁都煮得啱啱好， 唔會過淋 ，好香麻油味我見每張枱都有人飲樽仔奶茶， 但係我飲咗奶茶夜晚瞓唔著， 都係唔叫啦。人人食完係自己走入廚房俾錢， 佢哋又唔會出嚟睇下啱唔啱數喎， 我諗大家都係講個信字啦 我都照做， 我只係幫襯咗24蚊， 老闆娘都會講聲多謝 ，一啲都唔會嫌你幫襯得少。喺呢度體會到人與人之間嘅互信同人情味鋪頭細細， 要維持相宜嘅價格， 唯有自己做曬唔請伙記， 大家將就下啦。