新香園 (堅記)

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深水埗一向給予人品流複雜的感覺，但對於我這般的毒男來說這區絕不會陌生，而新香園（堅記）更是每隔一陣子都想再去光顧的茶記。位處桂林街的旺區，從港鐵出口過去新香園（堅記）只消幾分鐘，門口大大隻「馳名蛋牛治」和必定出現的人龍使餐廳更顯眼。週日4PM 左右排了 5-10 分鐘便可進去。食客擠滿了內堂，看來都是常客，而剛進去的客人跟我一樣都已經蓄勢待發，隨時準備點餐。舊式茶記的摺檯摺櫈別具風味，雖然檯下不難發現某人遺下的紙巾和骨頭，但請相信我，有其他地方更差，當作回顧一下香港歷史文化便頓時得到精神解脫。店內大家坐著肩並肩，餐廳的叔叔嬸嬸拿著食物四處穿梭，場面有趣，大家為了美食都變得沒有所謂。跟其他「唔休做」的餐廳不同，這裡人情味較濃，點餐都是好聲好氣的。蛋牛治（記緊烘底）乃是不二之選。烘脆的麵包夾著蛋和牛肉，特別在「牛」並非罐頭鹹牛肉，而是手切鮮牛肉。牛肉份量多，肉味鮮，沒有罐頭鹹味但自家醃製也不遑多讓，鹹中帶鮮，口感嫩滑，與蛋香和烘脆的麵包天造地設。南乳豬手麵有兩件豬手，雖以南乳燜煮，但味道不過火，肉軟爛而味帶酒香，湯中含豬手的膠質，點點鹼水味使味道多了一份平衡，麵身普通，不過勝在份量夠。另加