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2020-07-18
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猝不及防地，又回到了出门喝杯咖啡这样卑微的小事都能让我无比快乐的日子。近期新店真的都不容易，其实这家的水泥色工业风完全有成为热门打卡店的潜力，只可惜开在了这个节骨眼上。虽然咖啡的品质让我觉得还没有步入正轨，但这家店至少还可以让我坐下来获得片刻喘息，我已经知足。·前一阵的新店潮终于也蔓延到了铜锣湾，这家就在时代广场后面的一条小街上，有几分闹中取静的意味。开门时间对我这种早起人士非常友好，名字也很有吸引力，咖啡学，可不是嘛！·周围的店铺结业的结业装修的装修，看起来乱糟糟的，而The Coffeeology恰好出现，仿佛给这条街注入了一点清新。砖块堆砌起来的吧台非常靓眼，乍一看有些粗犷，但室内外阔叶的绿植又一下子让整体风格细腻起来。店内几乎是水泥色贯穿，但明亮的灯光足以把小小空间里的每个角落都铺上一层柔软。·座位不多，不过整个上午都很安静，咖啡师态度也不错。可惜来的不巧，燕麦奶还要等几天才到货，第二想喝的氮气冷萃现在也做不了，只好点一杯常规的澳白。食物种类不多，听说会定期更换菜式，不过出品绝对比咖啡优秀，高质的食材和扎实的份量，价格在铜锣湾可以说是超值。·【Flat White】，一直喝植物
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前一阵的新店潮终于也蔓延到了铜锣湾，这家就在时代广场后面的一条小街上，有几分闹中取静的意味。开门时间对我这种早起人士非常友好，名字也很有吸引力，咖啡学，可不是嘛！
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周围的店铺结业的结业装修的装修，看起来乱糟糟的，而The Coffeeology恰好出现，仿佛给这条街注入了一点清新。砖块堆砌起来的吧台非常靓眼，乍一看有些粗犷，但室内外阔叶的绿植又一下子让整体风格细腻起来。店内几乎是水泥色贯穿，但明亮的灯光足以把小小空间里的每个角落都铺上一层柔软。
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座位不多，不过整个上午都很安静，咖啡师态度也不错。可惜来的不巧，燕麦奶还要等几天才到货，第二想喝的氮气冷萃现在也做不了，只好点一杯常规的澳白。食物种类不多，听说会定期更换菜式，不过出品绝对比咖啡优秀，高质的食材和扎实的份量，价格在铜锣湾可以说是超值。
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【Flat White】，一直喝植物奶做的咖啡，回头来喝牛奶做的咖啡还真有点不习惯，而且没有了谷物奶的清香点缀，更凸显的就是豆子本身的风味。实话实说，我觉得很一般，Fruity和Nutty两款拼配中我当然选择后者，坚果拼配豆的风味会更浓醇、酸度也会更低，不过也仅仅是前几口香浓，回味完全没有出来，更没想到一杯澳白只做了九分满，这样不满杯的出品在端给我的时候其实都没有了好感。
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【烟三文鱼炒滑蛋酸种面包】，这一款Brunch虽然算不上特别，但是制作真的很用心，口味可以超过大部分同款。Sourdough涂上橄榄油微微煎过，切起来有一点硬，但是咀嚼起来柔韧度极好。搭配的蔬菜沙拉清脆爽口，如果能有番茄，色彩感会更棒，酱汁清新酸甜，浓稠的质感很适合裹上沙拉菜，但是对我来说显然不够重口。炒蛋香软滑韧，三文鱼大片咸香，唯独就是肉质的细腻程度差了几分。炒滑蛋和烟熏三文鱼算是我心目中Brunch的灵魂组合，层层叠叠的像一座小山丘堆满了面包，感受一下这个料足！
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