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2023-02-02
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继22 Ships之后，湾仔这条小街上又有了一家各方面都能打的Tapas店！名字还这么可爱，不愧是pica pica的亲妹妹。·虽然店面不如pica pica宽敞，但Barbar的装修更modern，是很符合时下审美的bistro风格，chill的氛围也拿捏到位了。一个人坐在大理石吧台正合适，边吃边看厨师“庖丁解猪”。·两家店主打的都是Tapas，但菜式几乎没有重复，就算是pica的招牌菜，Barbar也演绎出了新的版本，看了下酒单感觉Barbar的选酒是整体优于pica的。性价比不错，服务全程超好。·【Wagyu Steak Tartare with Oyster】对pica的牛肉塔塔配牛脊髓印象深刻，但实在太咸，相比之下我愿毫无保留地喜爱Barbar这款。·牛肉软韧带筋，柔滑又不失嚼劲，咸香的调味搭配温和的蒜味蛋黄酱，涂抹在酥脆的烤黄油面包片上吃。顶部点缀生蚝，一开始觉得思路奇清，直到把生蚝与牛肉一同送入口中时，才发觉鲜味得到了双倍叠加。·【Charred Leek/ Cornichon Dressing/ Hazelnut/ Home Cured Salmon】很有意思的一道菜，
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虽然店面不如pica pica宽敞，但Barbar的装修更modern，是很符合时下审美的bistro风格，chill的氛围也拿捏到位了。一个人坐在大理石吧台正合适，边吃边看厨师“庖丁解猪”。
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两家店主打的都是Tapas，但菜式几乎没有重复，就算是pica的招牌菜，Barbar也演绎出了新的版本，看了下酒单感觉Barbar的选酒是整体优于pica的。性价比不错，服务全程超好。
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【Wagyu Steak Tartare with Oyster】
对pica的牛肉塔塔配牛脊髓印象深刻，但实在太咸，相比之下我愿毫无保留地喜爱Barbar这款。
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牛肉软韧带筋，柔滑又不失嚼劲，咸香的调味搭配温和的蒜味蛋黄酱，涂抹在酥脆的烤黄油面包片上吃。顶部点缀生蚝，一开始觉得思路奇清，直到把生蚝与牛肉一同送入口中时，才发觉鲜味得到了双倍叠加。
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【Charred Leek/ Cornichon Dressing/ Hazelnut/ Home Cured Salmon】
很有意思的一道菜，店员介绍说中午和晚上各限量4份，能点到的话非常推荐一试。
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丰富的食材在整条烤韭葱上作画，让这道菜像花篮一样美。韭葱柔嫩清甜，切成粒状的腌三文鱼咸鲜紧致，调味是清新酸甜的画风，酥脆榛子仁又平衡以柔和的奶香。这顿吃下来真觉得，chef是懂让食材互补的。
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【Pear Braised in Sangria/ Whipped Mascarpone/ Lime Sorbet/ Almond】
几款甜品都挺神奇的，份量也蛮大。啤梨浸透了Sangria奔放的水果香气，润甜润甜的，口感依然保持着脆爽。
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清新酸甜的青柠雪葩，让舌尖和舌侧生出的津液合流，疯狂涌向味蕾深处。还有搅打后的马斯卡彭，质地柔滑稠厚，让啤梨豪迈裹上一圈，夹杂着杏仁酥脆的浓郁奶香顷刻间俘获了我的理智。
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