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2013-12-30
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病到口淡淡，沒什麼食欲，其實除了吃粥外，我覺得可以考慮一下過橋米線。過橋米線這個名字源於古時一位書生的妻子，因為常常為丈夫送飯而奔走過橋，後人把她發明的雞湯米線命名為過橋米缐。它的賣點是湯，再混入各類薄肉片、米線和時蔬，吃的時候將各類材料混入注滿湯的大碗內便成，很方便。湯一般以雞、鴨、排骨、豬骨等熬製，再加點雞油、胡椒等調味。並非第一次吃過橋米線，卻是第一次這樣把分開的材料DIY來吃。不過，如果想自己DIY動手，一定要跟店員說，不然他們會快狠準的把所有材料倒入鍋內。雲桂香的米線湯底，因為用雞熬製，所以湯面有一層亮麗的油花。看似雖然油膩，實際入口只覺雞香濃郁鮮美，意外沒有肥膩的感覺。選用的米線細長潔白，夾起來糊楜的，手感不太好，不過一放入湯中，米線很快便吸收了雞湯的味道，柔韌可口，讓人停不了口。湯面的雞油也起了保溫作用，吃至碗底，還是熱熱的。湯入面加了薑絲，在這樣寒冷的天氣，起了暖胃的作用。雖然店方的配料只有簡簡單單的火腿片、瘦肉片、蟹柳、腐竹、鵪鶉蛋和花枝片，還是讓人覺得很美味。最重要是$48大大碗，足夠兩個人份量，作為下午茶，實在是平靚正之選。
病到口淡淡，沒什麼食欲，其實除了吃粥外，我覺得可以考慮一下過橋米線。過橋米線這個名字源於古時一位書生的妻子，因為常常為丈夫送飯而奔走過橋，後人把她發明的雞湯米線命名為過橋米缐。它的賣點是湯，再混入各類薄肉片、米線和時蔬，吃的時候將各類材料混入注滿湯的大碗內便成，很方便。湯一般以雞、鴨、排骨、豬骨等熬製，再加點雞油、胡椒等調味。並非第一次吃過橋米線，卻是第一次這樣把分開的材料DIY來吃。不過，如果想自己DIY動手，一定要跟店員說，不然他們會快狠準的把所有材料倒入鍋內。雲桂香的米線湯底，因為用雞熬製，所以湯面有一層亮麗的油花。看似雖然油膩，實際入口只覺雞香濃郁鮮美，意外沒有肥膩的感覺。選用的米線細長潔白，夾起來糊楜的，手感不太好，不過一放入湯中，米線很快便吸收了雞湯的味道，柔韌可口，讓人停不了口。湯面的雞油也起了保溫作用，吃至碗底，還是熱熱的。湯入面加了薑絲，在這樣寒冷的天氣，起了暖胃的作用。雖然店方的配料只有簡簡單單的火腿片、瘦肉片、蟹柳、腐竹、鵪鶉蛋和花枝片，還是讓人覺得很美味。
最重要是$48大大碗，足夠兩個人份量，作為下午茶，實在是平靚正之選。
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