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2012-09-16
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孩提時外公外婆家就在駱克道某唐樓中,印象中媽媽和姨姨曾帶我到馬師道吃喳咋,還記得那是一台手推木頭車,車仔上有個像洗臉用的金屬大盤,裡面是一鍋像紅豆粥的喳咋,媽媽和姨姨在馬師道街頭吃得不亦樂乎,只是那時候只愛吃豆腐花、啫喱的我對這種熱食甜品一點也沒興趣。近年在OR裡不時看到這家灣仔強記食評,心裡總有個疑問: 這會否就是以前那台木頭車的現今版本呢???是日由鵝頸步行到灣仔坐車回家,途中路經馬師道就來買一碗給大人證實一下。不用看地址或地圖,馬師道其中一間門前站了很多人的就是強記,大熱天時的腊味糯米飯不是我想吃的,煎腸粉嘛還是留待下次未吃東西時再試,另一邊人流較少的車仔上大大個字寫著"喳咋王",還有那鍋同是像紅豆粥的喳咋,只是不是洗臉盤似的大盤而已。大碗喳咋($17)以現今糖水價位來說是正常的,由於路途關係沒有加入容易變壞的花奶,因而外觀更像紅豆粥。面層佈滿著透明小西米,軟軟滑滑的雖沒味道但又好吃,像紅豆粥的甜湯裡有著大大件粉軟的芋頭件,每件芋頭不會太硬還蠻夠粉糯,再撈撈碗底還有麥米、眉豆、紅豆、綠豆及一點椰絲,全部豆類煮至軟糯,以種類來說算得夠多,用豆份量當不可跟自家煲的那裡重手,尤其有咀嚼
近年在OR裡不時看到這家灣仔強記食評,心裡總有個疑問: 這會否就是以前那台木頭車的現今版本呢???是日由鵝頸步行到灣仔坐車回家,途中路經馬師道就來買一碗給大人證實一下。
不用看地址或地圖,馬師道其中一間門前站了很多人的就是強記,大熱天時的腊味糯米飯不是我想吃的,煎腸粉嘛還是留待下次未吃東西時再試,另一邊人流較少的車仔上大大個字寫著"喳咋王",還有那鍋同是像紅豆粥的喳咋,只是不是洗臉盤似的大盤而已。大碗喳咋($17)以現今糖水價位來說是正常的,由於路途關係沒有加入容易變壞的花奶,因而外觀更像紅豆粥。面層佈滿著透明小西米,軟軟滑滑的雖沒味道但又好吃,像紅豆粥的甜湯裡有著大大件粉軟的芋頭件,每件芋頭不會太硬還蠻夠粉糯,再撈撈碗底還有麥米、眉豆、紅豆、綠豆及一點椰絲,全部豆類煮至軟糯,以種類來說算得夠多,用豆份量當不可跟自家煲的那裡重手,尤其有咀嚼勁的麥米更少,貌似紅豆沙而味道比紅豆沙更有變化的甜湯,甜度剛好夠綿稠,以坊間出售糖水水準來說已算難得。
自己認為水準已算可以的喳咋被大人評為"其實不太像以前的味道",可能以前車仔檔的水準更高吧。
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