江川手打烏冬 (Closed)

相約舊同事吃個飯聊聊閒話講講心事，地點就在她上次路過本想試的江川烏冬。一份烏冬餐索價四十多元，餸菜看起來頗吸引，也有多款的湯底配合烏冬。我們點了個雞卷+麵豉湯底烏冬和黑豚金菇卷+豬骨湯底烏冬。烏冬一如之前的食評所說 - 的確令人難以相信是手打，煙韌度實在一般，煮得偏硬實了點，唯一可取之處是夠爽滑，形狀也太像「機切」 - 整體感覺倒很像在蘇格蘭某家亞洲超市裏出售的某款烏冬 - 正如jay所言，如果當初非以「手打」稱之，我想現在對它的印象會好一點。湯底，我們已要了最穩陣的豬骨和麵鼓；豬骨好一點，味道濃烈，但不太像從豬骨煲出來，感覺較像後來添加；麵鼓那應有的香則不太能察覺，這湯底難道有人性，幽默得在「扮麵鼓」乎？烏冬還好，那餸真的是糟糕。那黑豚金菇卷，肉的腥氣太重而鮮味欠奉，而且肉質太韌，完全無「黑豚」之實 - 何不直接說是「豬肉金菇卷」呢？真教人氣結，一如「手打」，又被騙了一次。雞卷好一點，果然有點雞味，嫩滑度也尚算合格，勉強可以收貨，至少沒有任何「貨不對辦」之感。整晚令人感覺最實在的是我們各加$5要的那兩罐汽水 - 因為是罐裝，沒有弄虛作假的餘地。一晚兩客烏冬，己有三個元素：「手打」、「