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2012-01-22
上半場用了團購券食了個燒肉，作為精明消費者深知再食下去會倒蝕當然拍屁股就走。可吃這麼少東西不會夠飽，當然要有下場才行，考量多間食店後就決定去最有期待的霞飛了。時間正式進入晚市，當然等位在所難免，不過兩個人搵食搵位亦不難，等十分鐘左右就等到了。雖說已經吃了東西打底，但兩個男人胃量不可能這麼細，最少也要三款才夠飽。但看到很多東西都想吃，結果連前菜甜品共叫了五款，自己都覺得大食得過份…水晶餚肉是冷盤，做得很夠晶瑩通透，在花椒八角等香料中亦帶有豬肉的鹹香，肉與凍的分佈夠勻，吃起來感覺很像吃中式凍糕，但就變成鹹點。原本應該蘸醋和與子薑同吃，可以洗去那其實不膩的膩感，但試過後還是直接吃最好味。花雕醉雞已變成自己去吃上海菜時必點的菜，因鋪頭一定是大量雞一起浸煮，吸收盡日月精華，自然就變得鮮甜，這點家庭是做不到的。這碟花雕醉雞才一上菜，就隱約透露著醉人香氣，看酒色比過去吃過的來得深色，比較貼近花雕原色。未吃雞先呷一口酒，這醉雞絕對用足料，花雕的香夾著溫厚的烈，與那些溝水溝到有香無味的醉雞相比高下立見。雞就難免是用雪雞，但肉質依然嫩滑而紮實，而且不帶雪味，當然比不上新鮮雞但這是沒法的了。鱔糊炒拉麵倒是有
雖說已經吃了東西打底，但兩個男人胃量不可能這麼細，最少也要三款才夠飽。但看到很多東西都想吃，結果連前菜甜品共叫了五款，自己都覺得大食得過份…水晶餚肉是冷盤，做得很夠晶瑩通透，在花椒八角等香料中亦帶有豬肉的鹹香，肉與凍的分佈夠勻，吃起來感覺很像吃中式凍糕，但就變成鹹點。原本應該蘸醋和與子薑同吃，可以洗去那其實不膩的膩感，但試過後還是直接吃最好味。
花雕醉雞已變成自己去吃上海菜時必點的菜，因鋪頭一定是大量雞一起浸煮，吸收盡日月精華，自然就變得鮮甜，這點家庭是做不到的。這碟花雕醉雞才一上菜，就隱約透露著醉人香氣，看酒色比過去吃過的來得深色，比較貼近花雕原色。未吃雞先呷一口酒，這醉雞絕對用足料，花雕的香夾著溫厚的烈，與那些溝水溝到有香無味的醉雞相比高下立見。雞就難免是用雪雞，但肉質依然嫩滑而紮實，而且不帶雪味，當然比不上新鮮雞但這是沒法的了。
鱔糊炒拉麵倒是有點失望，首先在夾的時候就覺得很死實，麵條多數都粘在一起變成一餅麵或打結，吃起來不是一條條感覺不好，麵條煙韌有咬口也沒法彌補劣勢。鱔的質素就正常，肉質帶點爽脆的軟熟，吃起來並沒有遇上骨頭，調味亦控制到沒有蓋過魚味，另外整盤吃完也不覺很油膩，要是麵條能好一點就好了。
來到吃上海菜的鋪頭，少不了點籠小籠包來吃，鮮製和超市貨是不同的﹗和超市﹗雖說點菜時間一樣，但蒸點還是比較花時間，說不定還是即點即做保持質素，不過等待只因渴求，只要覺得值得就可。望見那小籠包雖不太透光，但頂的摺位做得很好，夾起來外皮亦沒有爆了。一咬，那鮮甜的肉汁就瞬即注滿口腔，肉汁的份量是適中的，大約就是七成滿，不會因為爆演而燙傷口，味道不是用味精做出來的甜，是原始的鮮豬肉的鮮甜，而粉皮亦搓得夠薄而煙韌，這小籠包實在不錯。
一頓好飯如果沒有甜品來結尾，總好像少了點甚麼，就來了兩個杏汁高力，中式甜品外表是比較樸實，但其實也考功夫的，甚至比起大部份西式cake來得繁複。這個杏汁高力熱呼呼的，咬起來亦很鬆軟，杏汁味亦很出，有杏霜的香而沒有其藥材味，細味下亦會滲出陣陣蛋香，很是好吃。
吃這麼多東西已預期不會很便宜，始終在尖沙咀還要是大商場的晚市散叫餸菜，租金成本加上就知道不貴會倒閉，然而結果卻意外的便宜，可能k11始終不是名牌商場的中心點，租金低得多吧。
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