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2022-08-21
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當天我們點了由廚師發板的九件壽司午市套餐。價錢不像正常omakase那樣昂貴, 但吃落卻相當有驚喜. 壽司質素水準一流, 而且套餐也十分飽肚。壽司開始之前先有一大盤沙律前菜和漬魚。 餐廳檔次較高，服務也非常好。首先出場的是北海道帆立貝壽司，帆立貝鮮甜十足，壽司飯分量剛剛好，吃下還是暖暖的。 而且壽司已經幫我們塗上了薄薄的醬油，十分貼心。這次有機會吃到間八魚壽司！間八是頂尖的日本壽司食材 ，魚肉油香十足但又不會膩，吃下口感軟軟的完全沒有腥味，食材十分新鮮。接著是同為深海魚的池魚壽司。池魚比較厚切，吃下口感比較爽脆，同樣十分新鮮。跟著轉換一下口感，火炙竹籤魚表皮有少少焦脆，令油香更加突出。接著是白海膽壽司，還特地用小碗盛著，可以用匙羹吃呢。白海膽吃下十分鮮甜，份量亦十分大方，令人回味無窮。這個蟹肉蟹膏壽司也十分好吃，把蟹肉拆了出來然後還配上蟹膏和蛋黃混合在一起做壽司，功夫十足。吃下蟹肉鮮甜再配上蟹膏和蛋黃的香濃味道，簡直是絕配。劍魚肉質比較厚實， 非常適合用燒的煮法，香味十足。這個青魚是用發酵米糟醃過的，吃下有少少酒香呢。九件壽司最後一件是灸燒拖羅，亦是我的最愛。第一次吃灸燒的拖羅。吃下口
壽司開始之前先有一大盤沙律前菜和漬魚。 餐廳檔次較高，服務也非常好。
首先出場的是北海道帆立貝壽司，帆立貝鮮甜十足，壽司飯分量剛剛好，吃下還是暖暖的。 而且壽司已經幫我們塗上了薄薄的醬油，十分貼心。
這次有機會吃到間八魚壽司！間八是頂尖的日本壽司食材 ，魚肉油香十足但又不會膩，吃下口感軟軟的完全沒有腥味，食材十分新鮮。
接著是同為深海魚的池魚壽司。池魚比較厚切，吃下口感比較爽脆，同樣十分新鮮。
跟著轉換一下口感，火炙竹籤魚表皮有少少焦脆，令油香更加突出。
接著是白海膽壽司，還特地用小碗盛著，可以用匙羹吃呢。白海膽吃下十分鮮甜，份量亦十分大方，令人回味無窮。
這個蟹肉蟹膏壽司也十分好吃，把蟹肉拆了出來然後還配上蟹膏和蛋黃混合在一起做壽司，功夫十足。吃下蟹肉鮮甜再配上蟹膏和蛋黃的香濃味道，簡直是絕配。
劍魚肉質比較厚實， 非常適合用燒的煮法，香味十足。
這個青魚是用發酵米糟醃過的，吃下有少少酒香呢。
九件壽司最後一件是灸燒拖羅，亦是我的最愛。第一次吃灸燒的拖羅。吃下口感有些像鰻魚，油脂味非常豐富，油香充滿了成個口腔， 再配上恰當的調味，十分好吃。
另外還有一件凍食的玉子，可以用來清一清味覺。
雖然是九件壽司套餐，但還有一個手捲呢。手捲是紫蘇葉拖羅手捲。紫菜份量比平時更多，中間的紫蘇葉帶出了清新的味道，而拖羅味道也很新鮮。
跟餐還有一個海鮮湯，有魚蛋，昆布和味噌的味道，十分好喝。
另外還有一個蒸蛋，蒸蛋上面還有一層有少少蟹絲的芡汁呢，十分特別很有心思。
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