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2013-09-05
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日本菜是筆者至愛，一直努力尋找有質素新店。聽聞此店剛轉型，從前主打懷石料理，店名＂Kirala Kitchen"，近月將店名改成跟位於天后同一集團的店舖一樣：＂Hikari 光＂。Menu 也換了，懷石料理外，還提供 a la cart，有更多選擇。前菜點了自家製豆腐，滑豆腐上放上木魚碎和細蔥，伴以凍木魚湯啫哩，滑溜兼新穎的配搭出乎意料的好味道！ Special menu 上有原殼生海膽，現在正值當造 season, 怎能不試!? 來自北海道的新鮮生猛海膽，即叫即開即食，質素上乘，每片海膽都豐腴肉厚，鮮甜味道令人回味！經處理的原板海膽是絶對不能媲美！ Assorted sashimi 有筆者最愛的chu toro, 牡丹蝦，油金魚，全都鮮甜味美；白身魚味道較淡，但肉質爽脆。waitress 誠意推介：芒果蟹肉棒壽司 ，完全是驚喜之作！米飯較一般的軟糯，包裹著生拆蟹肉和牛油果，頂層鋪上超甜芒果及黑魚子，再淋上醬汁，和諧嘅配搭，既飽腹又滿足！ Another special menu 上的原條北海道喜之次，可鹽燒、汁煮、或酒蒸，筆者選擇鹽燒。Kinki 體積不算大，僅二人份，但肉質嫩
日本菜是筆者至愛，一直努力尋找有質素新店。聽聞此店剛轉型，從前主打懷石料理，店名＂Kirala Kitchen"，近月將店名改成跟位於天后同一集團的店舖一樣：＂Hikari 光＂。Menu 也換了，懷石料理外，還提供 a la cart，有更多選擇。
前菜點了自家製豆腐，滑豆腐上放上木魚碎和細蔥，伴以凍木魚湯啫哩，滑溜兼新穎的配搭出乎意料的好味道！
Special menu 上有原殼生海膽，現在正值當造 season, 怎能不試!? 來自北海道的新鮮生猛海膽，即叫即開即食，質素上乘，每片海膽都豐腴肉厚，鮮甜味道令人回味！經處理的原板海膽是絶對不能媲美！
Assorted sashimi 有筆者最愛的chu toro, 牡丹蝦，油金魚，全都鮮甜味美；白身魚味道較淡，但肉質爽脆。
waitress 誠意推介：芒果蟹肉棒壽司 ，完全是驚喜之作！米飯較一般的軟糯，包裹著生拆蟹肉和牛油果，頂層鋪上超甜芒果及黑魚子，再淋上醬汁，和諧嘅配搭，既飽腹又滿足！
Another special menu 上的原條北海道喜之次，可鹽燒、汁煮、或酒蒸，筆者選擇鹽燒。Kinki 體積不算大，僅二人份，但肉質嫩滑肥美，頭部近眼睛位置滿佈骨膠原，屬養顏佳品。伴碟的蓮藕經醃製，帶微酸，剛好中和肥美 kinki 的油膩感，讚!
Waitress 極力建議必試甜品，於是來個 chef's recommended dessert platter : 無花果雪糕，梅酒 sorbet, flour-less chocolate cake。甜品全屬自家製，只此一家！梅酒 sorbet 的梅酒亦是自家浸泡，不會太甜；chocolate cake 香滑綿軟，只用高純度可可粉和鷄蛋製成，單靠師傅手打混入大量空氣造成鬆軟效果，大愛！
不枉此行，此店帶給筆者大量驚喜和滿足，絶對會再回來品嘗其他菜式！
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