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2018-09-28
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過到黎元朗YOHO參觀朋友的新居後，原來我有好多年都冇入過黎元朗了，發現元朗西鐵站附近的位置近年多左唔少新的食肆，令到這個地方都變得比以前更熱鬧。朋友介紹附近的倫哥私房菜，這店既可以食雞煲又可以享用半任食打邊爐，是個幾唔錯的選擇。店員給我們調味配料，包括有莞茜、香蔥、生蒜、辣椒和炸蒜等等的選擇。先上了2碟前菜，豆角 & 貓耳，有點微辣及醃得好入味。店員送上黎的雞煲，好足料而且份量好多，之後就根據倫哥餐紙上的指示，每隔2分鐘就攪拌一次炒香雞肉，重覆再做4次，雞肉炒得好入味，雞肉質地入口非常嫰滑，因為我地只叫了BB辣，所以雞煲的醬汁不算辣，還帶點甜甜、麻麻辣辣的味道。當雞煲食到一半時，倫哥的建議食法是加入牛栢葉、魷魚和豬皮，這些配料本身是沒有用任何的醃醬料醃過，利用了雞煲醬汁的濃味炒香了牛栢葉、魷魚和豬皮，炒兩炒已經好入味，感覺唔錯。店員再送上2人份量的刺身拼盤，包括有三文魚、牡丹蝦、八爪魚片、北寄貝及帆立貝，各樣刺身都鮮甜肥美，每樣刺身都各一、兩片，食得好滋味呢!當雞煲食到七七八八就可以同店員講轉食打邊爐，任食種類超過50款，包客人食到滿載而歸呢! 湯底的選擇同樣是別出心裁，選擇唔算多只
店員給我們調味配料，包括有莞茜、香蔥、生蒜、辣椒和炸蒜等等的選擇。
豆角 & 貓耳
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先上了2碟前菜，豆角 & 貓耳，有點微辣及醃得好入味。
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牛栢葉 & 魷魚 & 豬皮
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店員送上黎的雞煲，好足料而且份量好多，之後就根據倫哥餐紙上的指示，每隔2分鐘就攪拌一次炒香雞肉，重覆再做4次，雞肉炒得好入味，雞肉質地入口非常嫰滑，因為我地只叫了BB辣，所以雞煲的醬汁不算辣，還帶點甜甜、麻麻辣辣的味道。當雞煲食到一半時，倫哥的建議食法是加入牛栢葉、魷魚和豬皮，這些配料本身是沒有用任何的醃醬料醃過，利用了雞煲醬汁的濃味炒香了牛栢葉、魷魚和豬皮，炒兩炒已經好入味，感覺唔錯。
刺身拼盤
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店員再送上2人份量的刺身拼盤，包括有三文魚、牡丹蝦、八爪魚片、北寄貝及帆立貝，各樣刺身都鮮甜肥美，每樣刺身都各一、兩片，食得好滋味呢!
當雞煲食到七七八八就可以同店員講轉食打邊爐，任食種類超過50款，包客人食到滿載而歸呢!
溫泉雞鍋
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湯底的選擇同樣是別出心裁，選擇唔算多只有6款，不過每款都好特式，選擇包括有倫哥麻辣鍋、胡椒鴨鍋、養生天麻魚頭鍋、北海道 3.6 牛乳豬骨鍋、艇家蟹鍋及溫泉雞鍋。見到好多台客人都揀了溫泉雞鍋，相信一定是熱門湯底，於是我地都選擇了這一款。溫泉雞鍋是一款幾特式的湯底，以椰子湯來做湯底，冬瓜盅的冬瓜內圍包住嫰滑的雞脾，由冬瓜圍住的範圍湯底會滾起，但外圍的位置只會溫熱，正好可以放入兩隻蛋，蛋放在外圍的位置慢慢溫熱大約 15 分鐘左右，打出黎便是滑一滑的溫泉蛋。當內圍的湯滾起來時，我們率先飲左一碗椰子湯先，椰子的甜味好特出，而且加入新鮮雞一齊煲，湯的味道好豐富，非常好飲。
無與「倫」比牛頸脊
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無與「倫」比牛頸脊，牛頸脊是背部一個最嫩滑的地方，一般的火鍋店要細細碟收費都起碼$150-$200走唔甩，肉質鮮嫩、入口鬆化，以這個價錢可以食到牛頸脊，實在有點難以致信。
環遊海鮮拼盤
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環遊海鮮拼盤，拼盤配料非常豐富，有膏蟹、鮑魚、鴛鴦海蝦、龍躉片、脆鯇魚、花甲、鮮元貝和蜆，海鮮每一款都幾新鮮，而且每款海鮮都係易回本的海鮮，太正了。
新鮮田園有機蔬菜
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新鮮的田園有機蔬菜，放在冬瓜的椰子外圍一起煲，因為外圍的受熱程度不高，所以蔬菜需要慢慢煮，而蔬菜入口已經吸有椰子的甜味，太神奇呢!
炸魚皮和炸響玲卷
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不要以為只是普通的炸魚皮和炸響玲卷，這裡是以低鹽分少油來炸，所以食落去都不會感覺有好油膩的感覺。
倫嫂手打黑墨滑 & 倫嫂手打蝦滑
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倫嫂手打黑墨滑 & 倫嫂手打蝦滑同樣值得食，以黑白兩色的墨魚滑和蝦滑肉質非常彈牙，蝦滑食到粒粒的蝦肉。
阿媽鮮蝦雲吞 & 手工高麗菜餃 & 手工韭菜餃
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水餃類同樣是好正，阿媽鮮蝦雲吞、手工高麗菜餃、手工韭菜餃，每一款都皮薄餡靚，食得出是新鮮包起。
黑糖涼粉
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最後的甜品是黑糖涼粉，第一次食到透明色的涼粉，感覺冰冰涼涼，黑糖又不會太甜，還有幾粒提子乾，果然是夏天消暑的好良伴。這間倫哥私房菜可謂性價比極高，食完都覺得肚子非常滿足呢!
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