長發海鮮酒家 (Closed)

難得小弟今日約港島朋友傾啲野，佢就帶左我黎食依間蒸汽鍋。都係因為潮流帶動下，看似中式的海鮮酒家，一道裝修下就變成而家既蒸氣鍋。證明香港人有幾靈活變通。蒸氣鍋計時器鍋底 - 先放入珍珠米、排骨同南瓜作為最後粥底既材料，最後用蒸氣煲成粥。日本大元貝 - 蒜蓉粉絲伴元貝，當然係最穩陣既食法，加上元貝中間細心地開左一刀，保証蒸熟，而元貝夠新鮮就無得輸。蘇格蘭特大聖子 - 控制聖子既時間好重要，因為你都知呢，聖子太熟會變成擦子膠，有計時器既情況下可以話係萬無一失。貴妃蚌/韓國北寄貝 - 北寄貝通常我地只係可以響壽司舖可以見到食到，清蒸都係第一次，感覺都有啲特別，比較有咬口、少少煙韌。生猛花竹蝦 - 九節蝦當然夠鮮甜，有蝦味，唯一唔好就係得兩隻，實左太少。美國石蠔 - 都算幾大隻肥美，但蠔味唔夠，可能都係產地問題。本灣奄仔蟹 - 蟹肉多汁、肉質彈牙、爽甜。新鮮排骨南瓜粥 - 每次蒸氣鍋既重點所在當然就係依個粥啦，但一定要夠時間南瓜同珍珠米化開，加上前第道海鮮留底既精華，又點會唔好食喎，我覺得選用珍珠米係既成功既地方。