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2012-06-08
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第一次吃豚王拉麵是在一一年十二月，相對大部份食友來說，遲了很多。當然不希望自己一直成為連豚王都未吃過的大鄉里，但吃豚王不是話吃就吃的，眾人皆知在週末吃豚王要排上半小時以上，所以，為了吃豚王，我竟破例在平日請了半天假。週三的早上，我十一時四十五分左右便來到銅鑼灣豚王，由於我是單人匹馬的關係，在門口等了五分鐘，填好拉麵申請表後，便可以入座，不算等了很久。起初次來到豚王，心中鎖定要吃「黑王」，但其實填表令我感覺有點迷茫。表格上問得都幾detail，除了好confirm自己的拉麵要有叉燒、有蔥，麵要硬一點之外，實在無idea味道濃度、香味油、蒜蓉、秘製味增等，要多還是少才最好味、最合自己，所以，還是乖乖地tick了什麼都「普遍」，豪無性格的組合。我點的是「黑王」，老實講，我未食過黑色湯底的拉麵，連黑蒜油味出前一丁也未吃過，最多只是多年前吃過萬豚屋的「黑担担厚切豚肉手打烏冬」，灰色的湯底像是坑渠水，因此，我對這裡的「黑王」實在是十分期待。當然，「黑王」並沒有令我失望，喝了一口湯、吃了一口麵，感覺是驚為天人!!! 「黑王」湯底是豚骨湯加入了黑蒜油及墨魚汁，再加上秘制的黑醬，味道勁濃香、且複雜，湯非
週三的早上，我十一時四十五分左右便來到銅鑼灣豚王，由於我是單人匹馬的關係，在門口等了五分鐘，填好拉麵申請表後，便可以入座，不算等了很久。
起初次來到豚王，心中鎖定要吃「黑王」，但其實填表令我感覺有點迷茫。表格上問得都幾detail，除了好confirm自己的拉麵要有叉燒、有蔥，麵要硬一點之外，實在無idea味道濃度、香味油、蒜蓉、秘製味增等，要多還是少才最好味、最合自己，所以，還是乖乖地tick了什麼都「普遍」，豪無性格的組合。
我點的是「黑王」，老實講，我未食過黑色湯底的拉麵，連黑蒜油味出前一丁也未吃過，最多只是多年前吃過萬豚屋的「黑担担厚切豚肉手打烏冬」，灰色的湯底像是坑渠水，因此，我對這裡的「黑王」實在是十分期待。
當然，「黑王」並沒有令我失望，喝了一口湯、吃了一口麵，感覺是驚為天人!!! 「黑王」湯底是豚骨湯加入了黑蒜油及墨魚汁，再加上秘制的黑醬，味道勁濃香、且複雜，湯非常厚身，真的令我喝不停口。 麵身是幼身的，印象中比一風堂的粗一點點，所以較適合要硬一點的麵質; 叉燒頗大件，也肥瘦適中，整體都很好味。 雖然當天沒有溏心蛋供應，但每張枱上都有的醃菜及醃芽菜任食客自行添加，所以味道一點也不單調。 暫時來說，豚王是在香港的拉麵皇者，它更會不停創新鑽研加入新口味/限量版，是間非常進取的食店。 我還未有機會吃食勻所有拉麵的味道，看來又是時候努力排隊了!
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