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2023-01-23
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呢日有位朋友請我到中環食好物，呢個係一間和牛懷石料理店，食咗一個和牛omakase 。以下係呢個2000蚊的菜單內容，日文識少少，不敢扮代表，如有遺漏請見諒。先付シャト-プリアン 帆立昆布〆炙り 唐墨蓮根雪見庵掛け座付煮込み牛タン ズワイ蟹 千枚大根 鷺菜向付タルタル キャビア 燻製海胆ソ-ス 皇室海苔天温物すき煮 煮込み玉葱 温泉卵 トリュフ箸休季節のソルペ 柚子と甘酒 慈姑チップ握り本日の肉寿司 自家製漬物強肴カツサンド 海胆 キャビア 特製トリュフソ-ス煮物 温しやぶ和牛霙煮 海胆 白子 京水菜燒物サ-ロイングリル フランスフオアグラカツ食事 Shokuji 温稻庭うどん テ-ルス-プ 霜降り肉 USHIDOKI海苔卷き水菓子最中アイス 自家製プリン先付 已經好驚艷，可以食到和牛的稀有部位"腓力”，又有炙燒帶子同蓮藕脆片，非常好嘅開胃菜。向付係又一驚艷之作，煙燻效果被我手機記錄低，精美餐具一揭開蓋就見煙花燻效果，那是sakura木的煙！但見我喜歡嘅北海道海膽和魚子醬，最底層就係和牛他他，以前同朋友出街食飯我係堅決唔食牛肉他他嘅，今次放膽一試又幾好噃。驚艷第三就係温物，和牛壽喜燒，
先付シャト-プリアン 帆立昆布〆炙り 唐墨蓮根雪見庵掛け
座付煮込み牛タン ズワイ蟹 千枚大根 鷺菜
向付タルタル キャビア 燻製海胆ソ-ス 皇室海苔天
温物すき煮 煮込み玉葱 温泉卵 トリュフ
箸休季節のソルペ 柚子と甘酒 慈姑チップ
握り本日の肉寿司 自家製漬物
強肴カツサンド 海胆 キャビア 特製トリュフソ-ス
煮物 温しやぶ和牛霙煮 海胆 白子 京水菜
燒物サ-ロイングリル フランスフオアグラカツ
食事 Shokuji 温稻庭うどん テ-ルス-プ 霜降り肉 USHIDOKI海苔卷き
水菓子最中アイス 自家製プリン
先付 已經好驚艷，可以食到和牛的稀有部位"腓力”，又有炙燒帶子同蓮藕脆片，非常好嘅開胃菜。
向付係又一驚艷之作，煙燻效果被我手機記錄低，精美餐具一揭開蓋就見煙花燻效果，那是sakura木的煙！但見我喜歡嘅北海道海膽和魚子醬，最底層就係和牛他他，以前同朋友出街食飯我係堅決唔食牛肉他他嘅，今次放膽一試又幾好噃。
驚艷第三就係温物，和牛壽喜燒，我面前竟然放咗一個同我哋香港鹵水汁一樣嘅壽喜燒鑊，盛住大約7個月前至今嘅壽喜燒汁，師傅將和牛放入汁/邊灼2下，跟住詢問我哋意見，這樣的“熟”度是否ok ？ok之後的下一步就係刨黑松露，黑松露醬試得多，但咁大個黑松露喺你面前係咁刨，都係第一次，幸福的感覺。
跟住就係箸休，一個柚子沙冰清清味蕾，然後係有握り，用皇家紫菜包住和牛和三文魚子，矜貴在皇家紫菜。
還有另一個驚喜係燒物，超靚，有木屋仔，內有好多食物，所見有白菓，漬柑桔仔，肉質嫩滑的燒和牛西冷，炸鵝肝，如雪花飄飄的爆谷，此情此景令我諗起日本嘅東北，美好的回憶。
另外座付，強肴，煮物，烏冬，甜品亦好出色，服務超級好，每道餸都有人講解，離開時經理和大厨企喺門口歡送，VIP級的待遇。
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